Selle suupiste valmistamiseks peate võtma väikese kooriku ja keetmiseks valmis kalamari (seepia). See eelroog kuulub Kreeka köögile, seda eristab see algse maitse ja meeldiva aroomi poolest.
See on vajalik
- - 800 g väikesi kalmaare;
- - 1 punane paprika;
- - 1 roheline või kollane paprika;
- - 1 sidrun;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 3 rohelise sibula sulge;
- - 5 oksakest basiilikut;
- - 4 spl. supilusikatäis oliiviõli;
- - must pipar, sool.
Juhised
Samm 1
Loputage kalmaari külma veega ja kuivatage paberrätikutega. Lõika pead maha, pane kõrvale. Lõika kalmaari rümbad pikuti pooleks ja lõika kumbki pool uuesti seeditavate tükkide saamiseks. Järgmisena lõigake kalmaari tükid terava noaga teemandikujuliselt, nii et need ei keeduks küpsemise ajal.
2. samm
Koorige paprika varrelt, seemnetelt ja vaheseintelt, loputage, puhastage ja lõigake õhukesteks ribadeks kogu pikkuses. Koori küüslauguküüned, lõika pikuti õhukesteks viiludeks. Loputage roheline sibul, raputage kogu niiskus ära, lõigake kõõluserv ja lõigake 5 cm pikkusteks kuubikuteks. Eemaldage oksalt basiilikulehed.
3. samm
Kuumutage praepann, valage sinna 2 supilusikatäit oliiviõli, praadige kalmaaritükke koos peaga 5 minutit. Viige kalmaar pannilt köögisalvrätikutele.
4. samm
Kuumuta ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli pannil, hauta paprika, küüslauk ja roheline sibul, lisa kalmaar, basiilikulehed ja sega kokku.
5. samm
Vala sidrunile keeva veega, kuivatage salvrätikutega, lõigake pool sidrunist viiludeks ja pigistage teisest mahl välja ja hõõruge koor. Maitsesta pann soola ja pipraga, lisa mahl ja sidrunikoor.
6. samm
Kalmaar paprika ja basiilikuga on valmis, serveerige seda sidrunikiiludega kaunistatud eelroog. Võib pakkuda ka jahutatult.
