Küpros ei tähenda ainult fantastilisi randu, rahulikku loodust ja kauneid päikeseloojanguid. See hämmastav maa on rikas ka oma kulinaarsete traditsioonide poolest. Köök on Küprosel peamiselt kreeka keel, kuid on Lähis-Idas spetsialiseerunud ettevõtteid.
Kõige sagedamini seostub meie idee Küprose köögist oliivide ja oliiviõliga. Tõepoolest, oliivipuude lõhn kummitab rändurit. Ja enamik kuumadest roogadest ja suupistetest pole ilma oliiviõli lisamata täielik. Kuid Küprosel on toit väga mitmekesine, ehkki sellel on mitmeid tingimusteta traditsioone. Klassikaline Küprose pidusöök algab meze - mitut tüüpi traditsiooniliste suupistetega. Laual pakutakse oliive, leiba, dzatziki kastet, hummust, juustu, küpsetatud baklažaani. Kreeka reeglite kohaselt võib meze sisaldada kolmkümmend rooga, mida serveeritakse rangelt reeglite järgi. Mezega on kaasas veinid, ouzo või "zivania" - väga tugev viin.
Ettevalmistamata inimesel on pärast südamlikku meze juba raske midagi muud süüa. Ja küproslaste jaoks on see omamoodi "soojendus" enne pearooga. Vaatamata mere lähedusele on liha Küprosel populaarne. Kõige sagedamini on see lambaliha või lambaliha. Kõige kuulsam viis liha küpsetamiseks on "kleftiko" - liha küpsetatakse spetsiaalsetes ahjudes, mis on täielikult maetud söe sisse.
Magustoidud on Küprose köögis suurim kiusatus. Paljud neist on meile hästi tuntud, näiteks baklava. Domineerivad magustoidud, millele on lisatud mett või suhkrusiirupit ja pähkleid. Kohvi serveeritakse tavaliselt magustoiduga. Uue aasta õhtul küpsetavad küproslased basilopat. See on Püha Basili auks tehtud pirukas. Nad peidavad selles alati münti. Kes selle sai, siis ootab järgmisel aastal õnne.
