Tatrajahu on kõrge toiteväärtusega ja organism kergesti imendub. Dieet on soovitatav lisada inimestele, kellel on ainevahetushäired, südame-veresoonkonna haigused, seedetrakti ja kolesterooli probleemid, kuna see eemaldab toksiine ja toksiine, küllastab keha komplekssete süsivesikute, vitamiinide ja mikroelementidega.
Tatrajahu abil saab küpsetada pannkooke, pannkooke või küpsiseid. Kuid kuna tatar praktiliselt ei sisalda gluteeni, tuleb seda segada võrdses vahekorras nisujahuga.
Tatrapannkookide valmistamiseks klopi kausis kergelt 2-3 muna, lisa 1 tl. sool, 1 spl. suhkur, 1/2 tl. sooda. Seejärel valage 2,5 tassi sooja piima või vett. Sega 200 g tatart ja sama palju nisujahu ning lisa muna-piimasegule. Sõtku taigen ja lisa sellele 2-3 supilusikatäit. taimeõli: nii jäävad pannkoogid küpsetamisel pannist paremini maha.
Kuumutage pann hästi, määrige see taimeõliga. Valage tainas panni keskele ja jaotage seda kergelt pöörates ühtlaselt kogu pinnale. Kui pannkoogi servad on pruunistunud, torgi see laia spaatliga ära, keera ümber ja küpseta teiselt poolt. Tatra pannkoogid on tumedamat värvi kui ainult nisujahuga küpsetatud.
Tatarapannkookide jaoks võtke 2-3 muna, peksake neid veidi, lisage 1, 5-2 tassi keefirit või jogurtit, 2-3 spl. suhkur, 1/2 tl. soola ja segage. Ühendage 100 grammi tatra- ja nisujahu, lisage see vedelikule ja sõtke tainas kuni paks hapukoor. Seejärel lisage 0,5 tl. sooda, segage tainas ja laske sellel 10-15 minutit seista. Kuumuta pannil taimeõli, tõsta lusikaga tainas supilusikaga ja küpseta pannkooke mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Tatrapannkooke ja pannkooke võib pakkuda koos sulavõi, hapukoore, kondenspiima, moosi, kaaviari, meega. Lisaks sobivad need suurepäraselt mitmesuguste täidiste (puuviljad ja marjad, liha, kala, tükeldatud munad jne) täitmiseks, samuti kuumaküpsetisega (õunad, seened, pruunistatud sibul) küpsetamiseks.
Tatraküpsiste küpsetamiseks jahvatage 180 g pehmendatud võid või margariini 150-200 g suhkruga, lisage mõlemale 200 g esmaklassilist tatart ja nisujahu ning segage hoolikalt. Klopi sisse 2-3 muna ja kombineeri 2-3 spl. kallis, 1/2 tl. sooda, samuti maitse järgi soola ja vanilli. Sõtku tainas, lisa soovi korral pähkleid, rosinaid, kaneeli, ingverit jne.
Kuumutage ahi temperatuurini 180-200 ° C. Määri küpsetusplaat taimeõliga või vooderda küpsetuspaberiga. Pange tainas sellele väikeste pallide või ribadena ja küpseta 20-25 minutit.
