Naatrium, nagu paljud teised mikroelemendid, on inimese jaoks hädavajalikud. See on oluline iga üksiku raku toimimiseks ja keha kui süsteemi kui terviku toimimiseks. Naatrium on vajalik ka vee ja soola tasakaalu säilitamiseks. Selle tase mõjutab närvisüsteemi nõuetekohast toimimist, neerude tööd. See on üks neist olulistest komponentidest, mida inimkehas ei teki, kuid mis sisenevad sellesse ainult toiduga.
Naatriumi roll kehas
Naatrium on leeliseline toitaine, mis on rakkudevahelise vedeliku osa. Mikroelement toetab lihaste ja närvide kudede, vedelike ning kardiovaskulaarse süsteemi tööd. Elusorganismide rakud seda ühendit ei sünteesi.
Naatriumi väärtus kehas on kõrge. Katioon kontrollib ensümaatilisi reaktsioone, toetab lihaste kontraktiilset funktsiooni. Leeliseline mikroelement on võimas osmootne regulaator. Naatriumi tähtsus inimeste jaoks seisneb selles, et mineraal kõrvaldab vee ja soola tasakaalustamatuse, reguleerib pH keskkonda. Kuid me ei tohi unustada, et naatrium on samal ajal kasulik ja kahjulik. Mineraali puuduse ja liigse kontsentratsiooni korral kehas tekivad funktsionaalsed häired.
Leeliselise elemendi kasulikud omadused:
- kõrvaldab happe-aluse ja vee-soola tasakaalustamatuse;
- reguleerib lihaste tööd;
- tasakaalustab vereplasma osmootilisi parameetreid;
- viib läbi süsinikdioksiidi, glükoosi ja aminohapete ülekande; osaleb maomahla tootmisel;
- korrigeerida süljenäärmete toimimist;
- stimuleerib pankrease aktiivsust;
- parandab neerufunktsiooni;
- hüdraadid valgud;
Naatriumi tähtsust inimkehale on arstid tõestanud. Mineraal lubatud kontsentratsioonides säilitab tervist, ei võimalda haiguste arengut, on antiseptilise toimega ja tapab patogeenseid mikroorganisme.
Vajadus selle järele suureneb järgmistel juhtudel:
- raskete põletustega;
- kõhulahtisuse ja oksendamise olemasolu;
- liigne higistamine;
- soojal ajal suurenenud koormused;
- neerupealiste koore puudulikkusega;
- diureetikumide võtmise etapis.
Naatriumipuudus
Naatriumi kadu organismis võib põhjustada mitu põhjust - rohke oksendamine ja kõhulahtisus mürgituse korral, higistamine kuumuses, haiguse tõttu või intensiivse füüsilise koormuse korral.
Sümptomid:
- pearinglus;
- koordineerimise puudumine;
- mäluhäired ja letargia;
- depressiivsed seisundid;
- naha kuivus ja ketendus;
- janu, iiveldus, oksendamine ja söögiisu puudumine.
Eespool loetletud sümptomid on selge märk elemendi puudumisest. Esimene asi, mida sellises olukorras teha, on pöörduda arsti poole. Ta soovitab võtta naatriumi sisaldavaid toite või välja kirjutada spetsiaalseid ravimeid.
Liigne naatrium
Liigne naatriumi sisaldus kehas võib olla põhjustatud soolase ja vürtsika toidu, hapukurgi või muu naatriumirikka toidu sagedasest kuritarvitamisest.
Sümptomid:
- suurenenud kehatemperatuur (kuni 38˚);
- intensiivne janu ja turse;
- ataksia;
- ärrituvus;
- lihaste tõmblemine (mõnel juhul krambid);
- segasus või lühiajaline teadvusekaotus.
Naatriumirikkad toidud
Naatriumi leidub erinevat tüüpi toidus. Mikroelement on osa loomsest ja taimsest toidust. Mineraalvesi ja soolatud toidud on peamised naatriumi toiduallikad. Toitumisspetsialistid hoiatavad toiduainetööstuse toodetud toiduainete naatriumisisalduse suurenemise eest. Soola on vorstides, liha- ja kalahõrgutistes, konservides, puljongikuubikutes, kuivades suppides, juustudes, kastmetes ja muudes pooltoitudes üsna palju.
Kõige esimene ja kõige olulisem naatriumiallikas on lauasool. Soola supilusikatäis on naatriumi päevane annus keha täielikuks toimimiseks.
Toidus soovitatakse kasutada ka meresoola, mis sisaldab samuti rohkesti joodi. See säilitab bioloogiliselt aktiivsed ained, kuid ei hoia organismis liigset vett, mis on eriti oluline hüpertensiooni all kannatavatele inimestele.
Mineraalvett peetakse heaks naatriumiallikaks. Looduslikes toodetes on naatriumisisaldus madal. Lisaks imendub toodetest saadud naatrium paremini, kui need kuumtöötluse ajal soolatakse.
Naatriumi sisaldavate toitude loetelu (mg 100 grammi kohta):
- Söödav sool - 38670
- Sojakaste 5 493
- Kergelt soolatud heeringas - 4900
- Punane kaaviar - 2300
- Must kaaviar - 1600
- Vorstid - 990–2100
- Juust - 970–1130
- Köögiviljasupid - 890–910
- Hapukapsas - 790-810
- Kalakonservid - 500–630
- Must leib - 610
- Merevetikad - 520
- Tepp - 420
- Köögiviljade säilitamine - 460-500
- Oad - 415
- Vähk - 385
- Homaar - 295
- Rannakarbid - 285
- Lest - 197
- Krevetid - 150
- Kalmaar - 110
- Krabid - 132
- Piimatooted - 121
- Seller - 102–119
- Tuura kala - 101
- Kanamunad - 101
- Veise- / vasikaliha / sealiha - 78–98
- Spinat - 77
- Seened - 72
- Herakles - 65
- Banaanid - 54
- Tatar - 36
- Musta sõstra marjad - 33
- Kartul - 31
- Aprikoosid - 30
- Tomatid - 22
- Porgand - 20
- Vibu - 18
Naatriumisisaldus mereandides on õigustatud, kuna nende harilik elupaik on soolane merevesi. Lisaks naatriumile sisaldavad need ka mitmeid kasulikke makrotoitaineid, mis aitavad kaasa keha normaalsele toimimisele. Kaalium, jood, magneesium ja mangaan on naatriumi peamised "kaaslased" mereandides.
Igapäevane naatriumivajadus Hea tervisega täiskasvanud vajavad 1500 mg leeliselist toitaineid, lapsed 1000 mg. Maksimaalne ööpäevane annus on 6 g mineraali. Nii palju ainet sisaldab 1 spl soola. Kuid on inimesi, kes vajavad erinevat päevast naatriumi tarbimist. Suurenenud kehalise aktiivsusega suureneb mineraali tarbimine kehas. Kuded kaotavad rikkaliku higistamisega suures koguses ainet.
Inimestele on vajalik ühendi suurem annus:
- sunnitud võtma diureetikume;
- need, kes on saanud tõsiseid põletushaavu;
- elamine kuumades riikides;
- dehüdratsiooni all kannatavad.
Madal naatriumisool
Kaupluste riiulitel on üha tavalisem sool, mille kaaliumisisaldus on kõrge ja naatriumisisaldus madal.
Sellise toote eelised:
- paranenud südamefunktsioon;
- võitlus tursete vastu;
- diureetiline toime ja neerufunktsiooni normaliseerimine;
- vererõhu langus.
Sageli soovitavad arstid ja toitumisspetsialistid asendada tavaline sool kaaliumiga.
See juhtub tavaliselt järgmistel juhtudel:
- neerupuudulikkusega;
- kiire kaalutõusu (rasvumine) korral;
- südameprobleemide ja arteriaalse hüpertensiooniga.
Võimalik kahju
Terviseprobleemide vältimiseks on oluline teada, millistes toitudes on palju naatriumi. Selle elemendi liigne kogus viib kehas veepeetuseni. Selle tagajärjel suureneb südame ja neerude koormus.
Kui midagi ette ei võeta, muutuvad probleemid globaalsemaks ja suureneb südameataki oht, tõuseb vererõhk. Vedeliku akumuleerumine kehas viib anumates naastude moodustumiseni, mis ummistavad vereteed ja halvendavad selle voolu. Sel põhjusel peaks Na-ga toitude söömine olema läbimõeldud.
Madala naatriumisisaldusega dieet
Madala naatriumisisaldusega dieet võib olla dieet, mille puhul inimene tarbib päevas mitte rohkem kui 1500–2400 mg naatriumi.
Naatriumivaese dieedi põhireeglid
- Ärge lisage toidule soola.
- Soola asemel kasutage musta pipart, Cayenne'i pipart, pune, tüümiani, basiilikut ja muid vürtse.
- Kui vähegi võimalik, vali alati töödeldud toidu asemel värsked toidud.
- Proovige süüa teha kodus ja sööge restoranides nii vähe kui võimalik.
- Sõltumata sellest, millist toitu sööte, peate kontrollima oma portsjonite suurust.
- Vältige soolaasendajaid, kui te ei tea, kuidas nende koostisosad võivad teie keha mõjutada.
- Restoranides paluge kelneritel mitte lisada teie söögikordadele soola.
- Joo palju vett - vähemalt kaheksa klaasi päevas.
- Tarbi rohkem kaaliumi. Kaalium aitab normaliseerida naatriumi taset kehas. Rikkalikult on banaane, apelsinimahla, avokaadot, meloneid, tomateid, kartuleid, ube, lesta, lõhet, turska ja kana. Võite võtta ka kaaliumipreparaate; Multivitamiini valimisel veenduge, et see oleks naatriumivaba.
- Osta ainult soolata võid ja margariini.
- Jalutage ja treenige regulaarselt. Higistamine aitab liigse naatriumi välja voolata.
- Enne söömist peske oliivid, hapukurgid ja muud köögiviljakonservid, et nende pinnalt liigne sool eemaldada.
Naatrium on ülekaalukalt üks olulisemaid kehale kasulikke makrotoitaineid. Juhindudes teadmistest selle sisalduse kohta toidus, saate tasakaalustada oma dieeti, et saada õige kogus ja mitte kahjustada seda liiga palju või liiga vähe.
