Letsitiin on fosfolipiididel põhinevate looduslike ainete segu, mis on vajalik keha normaalseks tööks. Seda toodetakse elusolendite maksas või tehakse mitmest looduslikust toidust. Eriti levinud on sojaletsitiin, mida praegu kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel ja toidu tootmiseks.
Sojaletsitiini koostis ja omadused
Sojaletsitiin on valmistatud rafineeritud sojaõlist madalatel temperatuuridel. See sisaldab õlisid, vitamiine A, E, D, K, B, vitamiine, kasulikke linoleenhapet, inositooli ja mitmesuguseid fosfolipiide, mis on elusorganismide rakumembraanide aluseks.
Selle keemilise koostise tõttu osaleb sojaletsitiin ajurakkude toitumises, sealhulgas närviimpulsside edastamise protsessis, kontrollib vere kolesteroolitaset ja keha närvisüsteemi aktiivsust. See aine suurendab ka maksa barjäärifunktsiooni, suurendades teatud vitamiinide antioksüdatiivset aktiivsust. Letsitiin aitab ka erinevate nahahaiguste korral.
Sojaletsitiin kasutab
Sojaletsitiinil on emulgeerivad omadused ja see võimaldab õli ja vee segamisel saada stabiilseid emulsioone. Sel põhjusel kasutatakse seda laialdaselt toiduainetööstuses: mitmesuguste pasta-, pagari- ja kondiitritoodete, sh šokolaadi valmistamisel. Seda lisatakse ka majoneesile ja margariinile.
Venemaal sojaletsitiini tootmine tööstuslikus ulatuses loodi alles 2010. aastal. Tootjate sõnul toodetakse seda kodumaistest looduslikest sojaubadest, mis ei sisalda GMO-sid.
Toidulisandina kasutatakse sojaletsitiini meditsiinis laialdaselt. See on ette nähtud närvisüsteemi kahjustuste, südame-veresoonkonna ja günekoloogiliste haiguste, vähenenud immuunsuse või maksa ja seedetrakti krooniliste haiguste korral.
Vastunäidustuseks sojaletsitiini kasutamine on selle individuaalne talumatus. Enne dieedile lisamist peate siiski nõu pidama oma arstiga.
Kasulik on seda võtta insuldi järgseks kiireks taastumiseks koos liigesehaiguste, kroonilise pankreatiidi või suhkurtõvega, kuna sojaletsitiin parandab insuliini tootmise eest vastutavate rakkude tööd. See detoksifitseerib keha ja parandab mälu. See on eriti kasulik lapse kehale ja võib kahjustada ainult liiga suurtes kogustes.
Sojaletsitiini määratakse sageli ka sportlastele või suurenenud füüsilise aktiivsusega inimestele. See on tingitud asjaolust, et intensiivse füüsilise koormuse korral läheb keha toodetud letsitiin lihastesse, suurendades nende elastsust ja vastupidavust. Ja selle sisaldus närvikudedes väheneb, mis võib põhjustada närvivapustust, kroonilise väsimussündroomi või aju ringluse halvenemist.
