Paljud inimesed ei kujuta rikkalikku hommiku-, lõuna- ega õhtusööki ilma leivata ette. Ta on nii mitmekülgne! Saate sellele midagi levitada, olgu see või või mesi, ja saate maitsva hommikusöögi. Vähem maitsev pole seda süüa koos ehtsa Ukraina boršiga. Lisaks heale maitsele on leival sama huvitav päritolulugu.
Leiba süües saab inimene kogu vajaliku energia, mis sisaldub teraviljades. Esialgu ei olnud inimestel sama leivakontseptsiooni kui praegu. Ja ta nägi välja hoopis teistsugune.
Näiteks küpsetasid juudid leiba õhukestes taldrikutes, mis siis kätega katki läksid. Neilt pärines väljend "murda leib", mis tähendab "midagi süüa".
Iidsetel aegadel jahvatasid inimesed terad kahe kivi abil jahuks, nii et hiljem vett lisades ja kooke valmistades küpsetasid nad koldel. Tavaliselt ehitati selline kold maa sisse kaevatud aukudesse. Nende süvendite seinad olid kaetud saviga. Selline leib oli üsna raske ja kare, sest see ei sisaldanud küpsetuspulbrit, mis muudaks selle pehmeks ja pehmeks.
Esimene leib Egiptuses
Egiptuse leiva päritolu ajalugu ulatub aastatuhandete taha, kuid täpset arvu on raske kindlaks teha. Egiptlased said esimesena aru, et hapu tainas sisaldab pärmi. Õpiti pärmi valmistama ja saiakesi küpsetama. Ja nad omandasid suurepäraselt ka taina käärimise abil käärimise abil kunsti. Vana-Egiptuse leib oli väga erineva kujuga: piklik, ümmargune, püramiidne, samuti sfinkside, kalade ja punutiste kujul. Ka Egiptuses oli kombeks küpsetada magusat leiba. Nad lisasid mett, piima, rasva. Selline leib oli väärtuslikum kui tavaline leib.
Leib Kreekas ja Roomas
Kreeka ja Rooma võtsid egiptlastelt üle kääritud taigna abil kobestatud leiva valmistamise oskuse. Nendes osariikides oli selline leib saadaval ainult jõukatele peredele. Orjade jaoks oli saadaval ainult must leib - tihe ja jäme.
Vana-Kreekas seostati leivaga ka teatud ebausku. Üks neist ütles, et inimene, kes sõi toitu ilma leivata, oli süüdi raskes patus. Ja selle patu eest karistavad teda kindlasti jumalad. Leiva valmistamise retsepte ei öeldud kellelegi. See oli suur saladus. Pagarimeistrid edastasid neid ainult põlvest põlve.
Varem antiik-Kreekas peeti leiba iseseisvaks roogaks ja seda tarvitati samamoodi nagu iga teist eraldi rooga.
Leib Itaalias
Itaallased õppisid kreeklastelt leiva küpsetamist. Just nemad tõid kaheksandal sajandil eKr Itaaliasse leiva valmistamise tehnoloogia. Leiba valmistatakse väga hoolikalt. Retseptid edastatakse põlvest põlve. Leib aja jooksul ei muutu, itaallased eelistavad ja hindavad kõrgelt traditsioonilist toiduvalmistamise viisi.
Esimene leib Šveitsis
Šveitsis hakkas pagaritöökoda arenema mitu tuhat aastat tagasi. Muistsed elanikud küpsetasid kuumadel kividel leiba ja puistasid seda tuhaga. Iga pere küpsetas leiba vastavalt oma vajadustele iseseisvalt. Alles siis, kui linnad hakkasid arenema, hakkasid avanema pagaritöökojad. Vaestel inimestel oli sel ajal juurdepääs ainult mustale leivale. Kui riigis tekkisid viljasaagid ja rukki- ja nisuvaru polnud piisavalt, segati jahusse purustatud kastanid, tammetõrud ja taimejuured.
Kahtlemata hindab iga rahvas oma riigis leiva tekkimise ajalugu. Ja huvitav oleks maitsta ja võrrelda leiba erinevates maailma paikades.
