Viburnumi marju kasutasid meie esivanemad meditsiiniliste jookide, teede ja mooside valmistamiseks. Rahvapärased abinõud aitasid tugevdada immuunsust, stabiliseerida südamelihase tööd ja vältida trombide teket.
Viburnum punane on alati olnud tervendava jõu allikas. Marja suurendab immuunsust ja toimib toonikuna. Viburnummarjadel põhinevad retseptid aitavad ravida köha, mastopaatiat ja isegi müalgia.
Kuid täna räägime punase viburnumi moosist. Igal koduperenaisel on oma ainulaadne retsept, tänu millele saate oma tervist aastaringselt parandada. Mõelge oma lemmikretseptide järkjärgulisele ettevalmistamisele.
Viburnumi moos (klassikaline retsept)
See retsept on üks lihtsamaid ja nõuab vähe pingutusi. Viburnum moosi klassikalise retsepti jaoks vajame järgmisi koostisosi:
- punased viburnum marjad - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 850 g;
- vesi - 200 ml.
Moosi jaoks on parem kasutada värskeid marju. Enne maiuse valmistamist puhastatakse viburnum marjad lehtedest ja okstest, pestakse külma jooksva vee all ja kuivatatakse.
Põletamise vältimiseks on parem moosi keeta emailkausis. Marjad pannakse anumasse ja valatakse 200 ml vette, pannakse madalale kuumusele. Pärast vee keemist ja marja mahla eraldamist lülitatakse tuli välja.
Samaaegselt marjade keetmisega saate valmistada suhkrusiirupit. Selleks segatakse granuleeritud suhkur veega ja keedetakse madalal kuumusel, kuni see on täielikult lahustunud. Pärast seda, kui siirup on hakanud keema, pannakse marjad koos saadud mahlaga sinna sisse ja keedetakse edasi pool tundi. Pärast määratud aja möödumist lastakse moosil puhata ja jahtuda (5 tundi). Seejärel keedetakse moos uuesti, samal ajal kui vahud eemaldatakse. Niipea kui moos hakkab paksenema, lülitatakse tuli välja.
Saadud mass pannakse purkidesse (eelnevalt steriliseeritud) ja kaetakse kaanedega.
Klassikaline viburnum moos on valmis!
Viburnumi moos vanilli ja sidruniga
See retsept pole nii levinud kui klassikaline, kuid viburnumi armastajad hindavad seda. Sellise moosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- punased viburnum marjad (värsked) - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 1,5 kg;
- 2 klaasi vett;
- vanilje (noa otsas);
- sidrun - 1 tükk.
Marjad eelnevalt sorteeritakse, puhastatakse ja pestakse jooksva vee all. Kalinat töödeldakse soolalahusega kiirusega 20 grammi soola 1 liitri vee kohta. Selles kompositsioonis hoitakse viburnumit 5 minutit. See nipp aitab vabaneda marja mõrkjast maitsest.
Suhkrusiirupit pruulitakse samamoodi nagu klassikalises retseptis. Niipea kui segu hakkab keema, pannakse sinna marjad ja jätkatakse küpsetamist tasasel tulel. Poole tunni pärast lülitatakse moos välja ja antakse 7 tundi puhkust.
Selle aja jooksul valmistatakse sidrun. Puuvilja koor hõõrutakse peene riiviga, mahl pressitakse välja. Saadud puder kantakse viburnumiga kastrulisse ja keedetakse 5 minutit. Mõni minut enne moosi valmimist lisage sellele vanilliin ja segage hoolikalt. Segu pannakse purkidesse ja kaetakse kaantega.
Lõhnav tsitruseliste vihjetega maius on valmis!
Viburnumi moos õuntega
Selle retsepti järgi viburnum-moosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- magusad õunad - 3,5 kg;
- punased viburnum marjad - 1,5 kg;
- granuleeritud suhkur - 3,5 kg;
- vesi - 350 ml.
Nagu eelmistes retseptides, on vaja viburnumi marju loputada ja koorida. Kuivad marjad jahvatatakse pudruni.
Õunu pestakse, kooritakse ja pannakse lahti kivid. Pärast seda hakitakse need peeneks ja pannakse emailkaussi. Vala 100 ml vett ja lisage 1 kg granuleeritud suhkrut. Keeda segu, kuni see pakseneb.
Lisage viburnumi ja ülejäänud vee segu õunakastmele. Keeda moosi 30 minutit, seejärel lülita see välja. Valmis delikatess pannakse purkidesse ja suletakse plekk-kaantega.
Viburnumi moos pihlakaviljadega
Mägituhaga viburnumi retsepti ei saa nimetada tavaliseks. Vähesed kulinaariaeksperdid teavad sellest ja teevad süüa harva. Kuid see ei võta pihlakaga guelsli-roosi moosist kasulikke omadusi, mis on pihlaka lisamise tõttu peaaegu kahekordistunud.
Moosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- viburnum marjad - 1,5 kg;
- pihlakamarjad - 1,5 kg;
- granuleeritud suhkur - 2,5 kg;
- vesi - 250 ml.
Nagu ikka, algab moosivalmistamine marjade töötlemisega. Kalina ja pihlakas puhastatakse põhjalikult lehtedest ja vartest, pestakse külmas vees ja kuivatatakse vahvlirätikul.
Kuivatatud marjad pannakse emaili mahutisse ja kaetakse suhkruga. Saadud segu segatakse põhjalikult. Keeda segu 6-8 minutit, kuni ilmub esimene mahl, jahuta. Jätke marjad mitu tundi. korrake protseduuri 3 korda. Viimase toiduvalmistamise ajal saavutatakse paks konsistents. Viige steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku.
Pole tähtis, kuidas viburnum moosi valmistate, see on igal juhul maitsev ja tervislik.
Viburnumi moos on orgaaniliste hapete ja vitamiinide allikas, seega peab see gripi ja külma aastaajal olema laual. Piisab süüa 2-3 supilusikatäit moosi päevas ja teil on kogu talveks tugev immuunsus. Selle magustoidu eelised on vaieldamatud.
Valmis roogi kalorite sisaldus sõltub selle koostisosadest. Toiteväärtus ei ületa tavaliselt 270 kcal 100 g moosi kohta. Üks portsjon sisaldab mitte rohkem kui 10 grammi, nii et viburnumi delikatess ei saa figuuri kahjustada.
