Kingitused, mida loodus meile kingib, on väga maitsvad ja tervislikud, kuid kahjuks on nende säilivusaeg piiratud. Seetõttu saate nende nautimise perioodi pikendamiseks järgmise saagikoristuseni teha talveks ettevalmistusi.
See on vajalik
- Köögiviljadega baklažaani puhul:
- - 3 kg baklažaani;
- - 3 kg paprika;
- - 1,5 kg porgandeid;
- - 2 küüslaugupead;
- - 1 hunnik tilli ja peterselli;
- - 0, 5 spl. supilusikatäis taimeõli;
- - 1 spl. lusikatäis soola.
- - 2 liitrit vett;
- - 4 spl. supilusikatäis soola;
- - 4 spl. supilusikatäis suhkrut;
- - 240 ml 9% äädikat.
- Kuningliku moosi jaoks:
- - 2 kg kudooniat;
- - 2 tassi kooritud kreeka pähkleid;
- - 2 kg suhkrut;
- - 2 klaasi vett.
Juhised
Samm 1
Baklazaan köögiviljadega
Loputage baklažaanid, lõigake 6-8 tükiks ja pange suurde anumasse. Vala siia 1 spl. lusikatäis soola, segage hästi ja laske 1-2 tundi, nii et köögiviljalt pole kibedus kadunud. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist peaksite neid loputama külma veega ja viskama kurnale, nii et vesi oleks klaasist.
2. samm
Võtke suur pada, valage 0,5 spl. supilusikatäit taimeõli ja prae sellel väikeste portsjonite kaupa: porgand pehmeks; kooritakse seemnetest, pestakse ja lõigatakse 4–6 tükiks paprika 5 minuti jooksul; baklazaan kuldpruuniks.
3. samm
Pange üleküpsenud köögiviljad õlgadeni steriliseeritud purkidesse, piserdades vaheldumisi peeneks hakitud küüslaugu ja hakitud ürtidega. Valage purkide sisule veest, soolast, suhkrust ja äädikast valmistatud marinaad. Väljapääsu juures saate 10 purki mahuga 0,7 liitrit.
4. samm
Tsaari moos
Külmadel õhtutel tee joomiseks sobib hästi kudoonia- ja pähklimoos, mis osutub väga maitsvaks ja aromaatseks. Tema jaoks on esimene samm veest ja suhkrust siirupi keetmine. Seejärel loputage küdoonia, koorige ja eemaldage seemned, lõigake väikesteks tükkideks. Täida need keedetud siirupiga ja jäta päevaks seisma.
5. samm
Pange leotatud küdoonia gaasile, keetke ja jätke uuesti üheks päevaks. Selle aja möödudes keetke moos uuesti ja küpseta tasasel tulel. 10 minutit enne küpsetamist lisage siia jämedalt purustatud kreeka pähklid.
6. samm
Kui tilk moosi ei levi alustassi peale, siis on see valmis. Valage see kuumadesse steriliseeritud purkidesse ja keerake see kokku. Pöörake tagurpidi, kuni see on jahe.
