On aeg kokku rullida, sügavkülmutada, kuivatada - ühesõnaga valmistada magusaid preparaate, nii et talvel tunneksime end toitva ja magusana. On mõned juhised, mis kindlasti aitavad teil konserveerimisel.
Kui palju suhkrut panna
Et moos kindlasti ei kaoks, panevad nad tavaliselt: 1 kg. tooraine 1 kg. marjad. Kuid moos on väga magus. Kui soovite säilitada hapukust ja maksimaalset maitset, siis on parem panna vähem suhkrut - 600 või 500 grammi. Ainult sel juhul peate moosi mitu korda keema. Töökindluse tagamiseks valage pärast moosi purkidesse panemist kiht suhkrut ja katke. See kiht moodustab kõva kooriku, mis blokeerib hapniku juurdepääsu purgile, mis tähendab, et bakterite arenguks ei ole tingimusi.
Enamik probleemideta katteid
Parim on kasutada keerdkorke. Õigesti nimetatakse neid "keerdumisteks". Kuid sel juhul on nende kaante jaoks vaja kaelaga purke. Keeratavate korkidega ei vaja te õmblusvõtit ja pingutamiseks palju vähem pingutusi.
Pidage meeles: selleks, et selliste kaantega purgid saaksid korralikult korgitud, peate moosi või kompoti kuumalt sulgema ja anuma tagurpidi keerama.
Kuidas pesta
- Pärast pesemist on vaja maasikatelt ja maasikatelt varred eemaldada.
- Enne moosi keetmist pole vaarikaid parem pesta. Nii et marjad on tervemad. Kuid see nõuanne on hea, kui marjad on pärit teie aiast. Ostetud ikka loputavad. Ja selleks, et vaarikate terviklikkust mitte rikkuda, tehke seda nõrga duširõhu all või kastke vaarikad veekaussi, 2 minuti pärast tühjendage vesi ja korrake protseduuri.
- Kui vaarikates on vastseid, siis peate marjad kastma 10 minutiks soolaga maitsestatud vette (1 liitri vee kohta - 1 supilusikatäis soola). Kui vastsed ilmuvad, eemaldage need lusikaga. Seejärel kastke vaarikad 2-3 minutiks tavalisse vette.
- Loputage kõiki puuvilju või marju ainult külma veega.
Ploomide, virsikute ja aprikooside purgis tervena hoidmiseks
Peened puuviljad ei keeda, kui enne kompoti ettevalmistamist loputage neid ettevaatlikult külma dušši nõrga rõhu all ja sukeldate seejärel 5 minutiks soodalahusesse (1 liitri vee kohta - 1 tl sooda).
Pärast sellist lahust kastke puuviljad 2 minutiks tavalisse külma vette. Nüüd saate puuvilju purkidesse panna ja kompotti valmistada.
Kui kuuma siirupi tühjendamiseks pole kaant
Retseptides nimetatakse seda kaant aukudega kaaneks. Seda müüakse tavaliselt ehituspoodides. Kui te pole sellist katet leidnud, võtke tavaline plastik. Kleepige ahi tulele (hoidke seda sisselülitatud gaasipliidi kohal) ja tehke kaanesse 5–8 suurt auku. Lase korkil jahtuda ja kasutage vastavalt juhistele.
