Brokkoliõisikutes on palju C-, PP-, K-, A-, U-vitamiini ja palju mineraale. Toitumisspetsialistid soovitavad seda köögivilja süüa närvisüsteemi probleemidega ja südame-veresoonkonna haigustega inimestel. Ja ka üleliigse kaalu kaotamise püüd. Lõppude lõpuks võib brokoli valmistada lihtsaid ja madala kalorsusega toite. Näiteks kerge köögiviljasupp või õrn püreesupp.
See on vajalik
-
- Brokkolisupi jaoks:
- - 500 g brokolit;
- - 500 g lillkapsast;
- - 1 sibul;
- - 1 porgand;
- - 2 muna;
- - 50 g kõva juustu;
- - 4 pimenta ja musta pipratera;
- - 2 spl. l. taimeõli;
- - loorberileht
- sool maitse järgi.
- Brokkoli püreesupi jaoks:
- - 2 kanafileed kaaluga umbes 1 kg;
- - 800 g brokolit;
- - 2 sibulat;
- - 4 kartulit;
- - 200-300 ml 10-20% kreemi;
- - 1 tl. või;
- - sool
- maitse järgi must pipar.
- Brokkoli seenekreemi supp:
- - 200 g brokolit;
- - 200 g šampinjone;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 30 g võid;
- - 200 ml 10% kreemi;
- - sool
- jahvatatud pipar maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Brokkolisupp Koorige köögiviljad. Riivi porgand, lõika sibul kuubikuteks. Prae sibulat ja porgandit päevalilleõlis 5–7 minutit tasasel tulel pehmeks. Sorteeri brokoli ja lillkapsas õitsema.
2. samm
Valage kastrulisse 1 liiter vett ja keetke. Paigaldage praetud köögiviljad, lillkapsas ja brokoli, loorberilehed. Soola, lisage piment. Keeda suppi tasasel tulel umbes 8-10 minutit. Lisage must pipar 5 minutit pärast keetmist.
3. samm
Keeda kõvaks keedetud kanamune. Lõika juust väikesteks kuubikuteks. Valage valmistatud supp kaussidesse. Lisage mõlemale pool keedetud munast ja paar juustukuubikut.
4. samm
Brokkolipüreesupp Pese kanarinnad, aseta kastrulisse ja lisa 3 liitrit vett. Lisage 1 sibul, lisage veidi soola. Aja vesi keema. Vähendage kuumust miinimumini ja keetke madalal keetmisel umbes 1 tund.
5. samm
Koori kartulid ja lõika mugulad kuubikuteks. Kuumutage või pannil. Haki ülejäänud sibul peeneks ja prae kuldpruuniks. Jaga brokoli õisikuteks.
6. samm
Kurna valmis kanapuljong. Pange sinna tükeldatud kartul, praetud sibul, brokoli. Keeda suppi, kuni kapsas on pehme. Haki keedetud kanarind suurteks tükkideks. Pange mõned kõrvale, lisage ülejäänud supile.
7. samm
Eemaldage pann tulelt. Jahvata supp segistiga püreeks. Vala koor, segage. Asetage kana ja serveerige kohe, kaunistatud värskete ürtidega.
8. samm
Brokkoli seenekreemi supp Valmistage koostisosad. Loputage brokkoli, jagage õisikuteks. Pese šampinjonid, kuivata, lõika suured seened neljaks. Jätke või 10 minutiks toatemperatuurile pehmenema. Viige küüslauk läbi küüslaugupressi.
9. samm
Keeda brokkoli kergelt soolases vees pehmeks. Asetage kapsas piluga lusikaga. Keeda seeni samas puljongis 7–10 minutit. Jahvata keedetud seened ja brokoli blenderis püreeks. Lisage köögiviljadele pehmendatud või, püreestatud küüslauk, koor ja pool klaasi köögiviljapuljongit. Kreemi asemel võite lisada piima, kuid seejärel vähendada puljongi kogust. Sega ühtlaseks massiks.
10. samm
Keetke kooresupp, eemaldage see tulelt. Maitsesta soolaga, maitsesta vastavalt maitsele ja serveeri kaussidel.
