Iirimaa võilikööri Baileys sujuvat kreemjat maitset naudivad paljud ebatavalise vaimu austajad. Liköör on hädavajalik originaalsete kokteilide valmistamiseks, peene kohvi lisandina või omatehtud kookide maitsestamiseks.
Kodus Baileysi likööri keetmine võimaldab teil saada võimalikult originaalilähedase maitse ja üsna tavaliste lisakomponentide olemasolu köögis aitab kaasa mitte ainult klassikalise võilikööri (Baileys Original), vaid ka selle populaarsed sordid: kohv, šokolaad, piparmünt.
Klassikalised Baileys
Kreemilikööri valmistamiseks vahustatakse 300 ml koort kahe teelusikatäie loodusliku vanilje või kolme supilusikatäie vanillisuhkruga.
Segule lisatakse 400 ml suhkruga kvaliteetset kondenspiima, poolteist klaasi viskit (võib asendada kvaliteetse viinaga) ja klopitakse uuesti segistiga, kuni moodustub homogeenne segu. Likööri infundeeritakse umbes 2 tundi, hoitakse külmas kohas.
Kohv Baileys
Kuulsa likööri kohviversiooni valmistamisel kasutatakse samu koostisosi nagu klassikalisel, kuid lisades supilusikatäit head lahustuvat kohvi.
Kõik koostisosad segatakse, vahustatakse segistiga ja vahustatud segule lisatakse viski või viin. Kohvilikööri on vaja infundeerida vähemalt poolteist tundi.
Šokolaadibaile
Šokolaadilikööri valmistamiseks vajate 100 g kvaliteetset tumedat šokolaadi või kaks supilusikatäit šokolaadisiirupit.
Šokolaad sulatatakse veevannil ettevaatlikult, lisatakse kreemi, kondenspiima ja vanillisuhkru segule, vahustatakse ühtlaseks.
Valmis segusse valatakse viski või viin, segatakse uuesti ja viiakse jahedasse kohta. Enne serveerimist on soovitatav liköör filtreerida läbi riidekihi.
Mint Baileys
Šokolaadi-piparmündi versiooni valmistamist lihtsustab oluliselt piparmündilikööri olemasolu, mis lisatakse ülejäänud koostisosadele. Kui alkoholi pole, siis on valmistamine veidi keerulisem.
Hunnik värsket piparmünti purustatakse, lisatakse kaks supilusikatäit suhkrut, veidi vett ja keedetakse. Saadud piparmündisiirup segatakse viski või viinaga ja lastakse 24 tundi tõmmata.
Pärast seda lisatakse piparmündi tinktuur ülejäänud koostisosadele: koor, vanillisuhkur, kondenspiim ja sulatatud tume šokolaad.
Segu vahustatakse põhjalikult ja pannakse 2-3 tunniks külmkappi. Enne kasutamist on soovitatav raputada igat tüüpi likööri, sest koostisosade kihistamine on võimalik.
