Kuidas kohvi korralikult säilitada, et see ei kaotaks oma maitset ja aroomi? Sellele küsimusele pole lihtne vastata, kuna konkreetsed hoiustamissoovitused sõltuvad kohvi tüübist.
Juhised
Samm 1
Rohelisi kohviube on kõige parem säilitada. Need võivad kesta kauem kui aasta, kui neid hoitakse läbipaistmatus anumas. Pärast nii pikka säilitamisperioodi säilitavad nad täielikult oma aroomi ja maitse. Roheliste kohviubade ainus miinus on see, et tassi kohvi valmistamine võtab palju aega. Kõigepealt peate ube praadima, seejärel jahvatama ja alles siis keema. Seetõttu võib rohelist kohvi leida ainult spetsialiseeritud kauplustes, kus tõelised teadjad neid ostavad.
2. samm
Röstitud täistera on enamiku inimeste jaoks hõlpsamini ligipääsetav kohviliik. Nendest on kohvi valmistamine palju lihtsam, kuna ube on üsna lihtne jahvatada. Värskelt jahvatatud kohvi aroom võib äratada kõik. Kuid kahjuks on sellel kohvil märkimisväärne puudus - seda ei soovitata hoida kauem kui kaks nädalat, isegi kui teete seda õhukindlas anumas, mis valgust absoluutselt läbi ei lase. Röstitud ubade hoidmiseks tuleks kasutada klaasist või keraamilisi anumaid, kuna metallist või plastikust anumad võivad mõjutada kohvi maitset.
3. samm
Röstitud terad eraldavad suures koguses süsinikdioksiidi. Mahuti kaane alla koguneva gaasi vabastamiseks on vaja konteiner kohvi abil lühikese aja jooksul üks kord päevas avada. Võite kasutada spetsiaalseid ventiilikotte, mis võimaldavad süsinikdioksiidil välja pääseda, kuid takistavad hapniku jõudmist kohvini. Need pakendid on kahjuks üsna kallid ja pealegi tuleb need ikkagi müügilt leida. Kui soovite röstitud kohvioad kauem säilitada, peate need külmutama. Sellist kohvi saab sügavkülmas hoida maksimaalselt kaks kuud. Pärast ühekordset sulatamist ei tohiks teravilja uuesti külmutada. Enne jahvatamist, muide, pole sul vaja neid sulatada, sest külmutatud olekus jahvatavad nad palju paremini. Ärge kunagi hoidke ube külmkapis, sest kohvi imendub selle suurema hügroskoopsuse tõttu alati suurel hulgal võõraid lõhnu.
4. samm
Jahvatatud kohvi on eriti raske säilitada, kuna selle aroom ja maitse kaovad väga kiiresti. Pakendamata jahvatatud kohv kaotab mõne päeva pärast oma maitse, mistõttu on soovitatav seda kasutada võimalikult kiiresti. Sellise kohvi hoidmiseks võite kasutada suletud keraamilisi või klaasist anumaid, mis ei lase valgusel läbi minna. Võimaluse korral peaksite jahvatatud kohvi kokkupuudet hapnikuga minimeerima, et mitte rikkuda joogi maitset.
