Kuuma ilmaga kaob sageli söögiisu peaaegu kõigi roogade järele, sel ajal soovite maitsta midagi kerget ja lahedat. Sel perioodil saate valmistada külma suvesuppi.
Koostis:
- Värske kurk - 3 tk;
- Sorbell, roheline sibul ja till - igaüks 1 kimp;
- Redis - 5 tk;
- Porgand - 2 tk;
- Sibul - 1 tk;
- Keedetud veiseliha - 250 g;
- Kartul - 3 väikest mugulat;
- Taimeõli;
- Granuleeritud suhkur - ½ tl;
- Lau sinep - ½ tl;
- Nisujahu - 2 tl;
- Provence'i majonees - 80 g;
- Sool.
Ettevalmistus:
- Keeda veiseliha, jahuta, siis haki see väikesteks kuubikuteks.
- Keeda kõvaks keedetud kanamune, jahuta, koori. Haki valk väikesteks ribadeks, purusta munakollane kahvliga.
- Loputage porgandeid ja kartuleid jooksva vee all põhjalikult. Viige porgandid läbi jämeda riivi ja tükeldage kartulid väikesteks kuubikuteks.
- Koorige mõlemad sibulad, peske ja lõigake poolrõngasteks.
- Eelkuumutatud taimeõliga praepannil pange kõigepealt ettevalmistatud kartulid ja seejärel riivitud porgandid. Hautage köögivilju 2 minutit, seejärel lisage neile kogu jahu, praadige 3 minutit tugeval kuumusel, pärast mida peaksite lisama veidi vett ja hautama veel 4 minutit.
- Pese kogu hapuoblikas ja värske till külmas vees. Haki till peeneks, haki hapukoor jämedalt. Peske kurgid ja redis põhjalikult, lõigake kõik väikesteks kuubikuteks.
- Peske hästi rohelise sibula suled, tükeldage väikeste rõngastega ja hõõru kätega soola, suhkru ja lauasinepiga.
- Keskmisel kuumusel pange kastrul veega, keetmise ajal pange valmis kartuli ja porgandi segu, seiske 8 minutit, seejärel lisage ülejäänud ettevalmistatud koostisosad, välja arvatud kurk ja sibul, ja keetke veel 6 minutit. Rahune maha.
- Pange kurgid ja hakitud roheline sibul külma suppi, segage kõik läbi, maitsestage roog enne serveerimist majoneesiga.
