Röst on üks vanu liharoogi, mis on levinud erinevates riikides. Seda küpsetatakse tavaliselt ahjus või pannil koos kartuli ja mõne köögiviljaga. Lisaks saab maitsvaid röste valmistada föönis - elektriseadmes, mis on mõeldud toidu valmistamiseks kuuma õhu voogude abil.
Maitsva rösti peamised reeglid
Sellise roa valmistamiseks võite kasutada linnuliha, kuid kõige maitsvam röst tuleb küülikust, sealihast või lambast. Parem on valida viimane kondi- ja veenivaba liha.
Köögiviljadest röstini on kõige parem lisada sibul, porgand, kartul või tomat. Kuid võite katsetada ja valmistada ka sellist roogi baklažaani või näiteks seentega.
Selleks, et liha saaks kiiremini küpseda, sealhulgas ka föönis, tuleks see eelnevalt pannil praadida. Kodulinnud või küülikud tavaliselt seda ravi ei vaja, kuna nende liha on pehmem ja valmib kiiremini.
Röstimine ei nõua lisandit, kuna seda valmistatakse tavaliselt kartuli, köögivilja või südamlike seentega. Sellise roa jaoks sobib aga värskete köögiviljade salat.
Rösti föönis vastavalt klassikalisele retseptile
Sellise roa valmistamiseks vajate:
- 300 g sealiha või veiseliha;
- 200 g kartulit;
- sibulapea;
- 1 porgand;
- küüslauguküünt;
- petersell;
- vesi;
- taimeõli;
- maitse järgi soola ja vürtse.
Peske liha ja lõigake väikesteks tükkideks. Lõika kooritud sibul paksudeks poolrõngasteks ja riivi porgandid. Seejärel võtke keraamilised potid, määrige need seest vähese taimeõliga ja asetage põhja lihatükid, sibul ja porgand. Puista peale jahvatatud musta pipart. Valage neisse veidi vett, katke potid kaanega ja pange 15 minutiks 180 ° C-sse seatud föönisse.
Pärast määratud aja möödumist soolake liha potidesse, lisage seal hakitud küüslauk, hakitud suurteks kuubikuteks ja eelsoolatud kartulid. Lisage veel natuke vett ja puistake ülevalt vürtsidega. Katke kaanega ja küpsetage samal temperatuuril veel 20 minutit föönis. Piserdage valmis rösti hakitud peterselliga ja serveerige otse potti.
Küpsetatud küülik ja seened
Koostis:
- 1/3 küüliku korjust;
- 300 g šampinjone;
- sibulapea;
- porgand;
- 3 spl. lusikad hapukoort;
- sool ja must pipar;
- või;
- loorberileht;
- cilantro.
Peske küüliku rümp ja lõigake väikesteks tükkideks. Lõika pestud šampinjonid 4 osaks, koori sibul ja porgand ning lõika suurteks kuubikuteks. Pange kõik ühte kaussi, soola ja pipart, lisage loorberilehed ja segage. Pange ½ tl võid pottidesse, seejärel pange liha seente ja köögiviljadega, lisage 1 spl. lusikatäis hapukoort ja natuke sooja vett. Katke kaanega ja küpseta 25 minutit föönis 200 ° C juures. Puista keedetud röstitud tükeldatud koriandriga.
