Tatar "ema" - nn tatrapuder, mis on Venemaal juurdunud alates 17. sajandist. Mitte ükski Vene kodude laud ei saaks ilma tatarita hakkama. Paljudes riikides nimetatakse tatart Türgi või paganateraks, mustaks riisiks, hirvedeks või mustaks nisuks. Seda Aasiast toodud toodet kasutati laialdaselt mitte ainult igapäevaseks kasutamiseks, vaid ka meditsiiniliseks otstarbeks. Tatart kasutati rikke ja nohu raviks.
Puder oli odav ja selle kasvatamiseks polnud vaja palju tööd. Ta oli oma maitselt erakordne, olles maitsnud sellist putru sutrataldrikut, võite kogu päeva tunda end täis ja energiast täis. Tatar sisaldab palju vitamiine ja erinevaid mikroelemente, mis on inimelule nii vajalikud. Tatraputru keedeti vees, piimas … lisatud mett, kvassi, rasva, mune, taimeõli. Kuidas valmistada maitsvat, murenevat tervislikku putru?
Tatratangude koostise kohta on hädavajalik öelda. See sisaldab taimseid valke - 20%, 2, 6-4% rasvu ja 76% süsivesikuid. Ja ka vitamiinid: kogu rühm B, C, P, PP, E. Mineraalid: raud, vask ja koobalt, fosfor, kaltsium, tsink, jood, magneesium, boor. Ja ka happed: aminohapped, foolhape, oblik-, õun-, sidrun- ja maleiinhape.
Teie väikese ilusa tatrapudru kastruli jaoks vajame: klaasi tatart, kaks klaasi vett, soola.
Loputame hästi voolava vee all. Ärge olge laisk, tühjendage vesi mitte 1-2 korda, vaid rohkem.
Valage kastrul klaasi tatart, täitke see kahe klaasi veega. Sool. Panime suure tule põlema. Ja perioodiliselt jälgime keemisprotsessi.
Ootame vee keemist (kogu mustuse eemaldamiseks eemaldage perioodiliselt pinnalt tume vaht). Me vähendame kuumust, sulgege kaas. Tatrapuder valmib umbes 15 minutit. Kuid igaks juhuks kontrollige toiduvalmistamise protsessi, valmisolek on võimalik veidi varem. Kõik sõltub roogadest, milles toodet küpsetatakse, ja teravilja kvaliteedist.
Kui puder on valmis (pärast keevat vett näete valmisolekut). On oluline, et vesi ei keeks täielikult ära, vaid oleks kergelt niiske. Muidu jääb puder liiga kuivaks. Lisage sellele tükk võid (kui võimalik - omatehtud) ja laske suletud kaane all "higistada". Ärge unustage lihtsalt kuumus panni all välja lülitada, nõud ja köök tulevad ikka kasuks. 10–15 minuti pärast saab maitsev tatrapuder valmis. Jaga osadeks. Kui serveerite seda eraldi toiduna, siis saab tassi kaunistada ürtide, munade, kaunilt hakitud köögiviljadega.
