Valge kapsas on inimkeha üks vitamiinide (C, B1, B2, PP, U) ja mineraalide allikatest. Kuidas hoida kõiki neid toitaineid kapsas talveks, kui organismil puuduvad vitamiinid ja mineraalid? Kapsa kiire soolamine aitab teid. Soolamise tulemusena saate lõpptoote, millel pole mitte ainult kasulikke omadusi, vaid see korrutatakse kääritamise tõttu isegi C-vitamiini kogusega. Lisaks on teil hea meel, kui kiiresti õnnestus kapsas marineerida.
See on vajalik
- 2 kg valget kapsast;
- 6 tk keskmise suurusega porgandid;
- 5 küüslauguküünt;
- 1 klaas taimeõli;
- 10 supilusikatäit üheksa protsenti äädikat;
- 1 spl granuleeritud suhkrut;
- 2 supilusikatäit jämesoola;
- 1 liiter vett.
Juhised
Samm 1
Valmistage suupisteks vajalikud köögiviljad. Koorige küüslauk. Eemaldage kapsa pealmised lehed. Koori ja pese porgandid.
2. samm
Lõika kapsas ribadeks ja aseta sügavasse kastrulisse. Küpsetamisprotsessi kiirendamiseks võite kasutada mis tahes kaasaegset köögitehnikat, millel on tükeldamise ja purustamise funktsioon.
3. samm
Lisage pannile jämedalt riivitud või mitmeks viilutatud porgandeid. Viige küüslauk läbi pressi ja lisage köögiviljadele. Segage poti sisu põhjalikult.
4. samm
Lahustage suhkur ja sool soojas vees, seejärel lisage päevalilleõli, äädikas ja asetage anum koos sisuga pliidile. Aeglaselt segades viige marinaad keemiseni.
5. samm
Kalla kastrulis keedetud marinaad köögiviljadele. Katke kapsas plaadiga ja asetage rõhumine plaadile. Pange pott umbes kuueks tunniks sooja kohta käärima.
6. samm
Steriliseerige purgid kapsa käärimise ajal. Pärast määratud aja möödumist on kapsa soolamine lõppenud ja see on söömiseks valmis. Erinevalt kapsa marineerimise klassikalisest viisist, kus küpsetusprotsess kestab mitu päeva, saate seda retsepti kasutades kapsast kiiresti marineerida. Asetage kapsas steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku. Hoidke kapsast pimedas jahedas kohas või külmkapis.
7. samm
Nautige kapsa- ja kapsaroogasid aastaringselt ja olge terved!
