Külm juustukook on traditsiooniline inglise pirukas õrna toorjuustuga. Küpsetusprotsessi puudumise tõttu pole selle valmistamine üldse keeruline. Ainus tingimus on hoida seda külmkapis õigel ajal.
See on vajalik
-
- muretainaküpsised - 250 g;
- või - 10 supilusikatäit;
- mascarpone juust - 250 g;
- toorjuust - 250 g;
- želatiin - 3 tl;
- sidrunimahl 100 ml;
- suhkur - 3 spl;
- kreem - 450 ml;
- maitsta vanilli ja marju.
Juhised
Samm 1
Valmistage küpsisepõhi. Erinevalt kuumast Ameerika juustukoogist, mille valmistamiseks on vaja küpsetatud küpsist, valmistatakse inglise pirukas igast murenevast küpsisest. Purusta see kätega väikesteks tükkideks, pane ühtlase kihina kilekotti ja jahvata taignarulliga. Ideaalis peaksid küpsisepuru olema üsna väikesed.
2. samm
Sulata või madalal kuumusel ja jahuta seejärel toatemperatuurini. Seejärel lisage see purustatud küpsistele ja segage hoolikalt ühtlaseks massiks.
3. samm
Pange kondiitritainas 20 cm ümmargusele küpsetuspannile, levitage ühtlaselt ja suruge lusikaga kergelt alla. On väga oluline, et roogadel oleks eemaldatavad küljed - teisest külma juustukooki lihtsalt ei saa.
4. samm
Pigistage klaasist potti mitme sidruni mahl, lisage teelusikatäis vett ja asetage nõud veevanni. Niipea kui vedelik hakkab kuumenema, valage želatiin aeglaselt sellesse ja segage, kuni see lahustub. Seejärel lisage sinna suhkur ja segage seda ka seni, kuni see on täielikult lahustunud.
5. samm
Soojendage koor toatemperatuurini, lisage sellele mascarpone juust ja muu toorjuust. Seejärel klopi koostisosad korralikult ühtlaseks.
6. samm
Lisage lahusele veidi vanilli ja valage lahustunud želatiin. Sega kõik korralikult läbi ja vala kreemjas mass ettevaatlikult küpsisepõhjale. Tasandage pind õrnalt ja asetage külmkapis vähemalt 4 tundi.
7. samm
Kaunista külmutatud juustukook värskete puuviljade või marjadega ja puista üle tuhksuhkruga. Eriti maitsvat juustukooki valmistatakse vaarikate või maasikatega. Võite ka kooki piserdada šokolaadilaastudega, piserdada sulatatud šokolaadiga või asetada mõne piparmündilehega.
