Mädarõika suupiste on venelaste traditsiooniline talveks ettevalmistus. Vaatamata vürtsikale maitsele on see eelroog oma kindla koha võtnud vene inimeste laudadel. Selle suupiste teine nimi on jama. Mädarõika suupiste klassikalises retseptis on kolm peamist koostisosa: tomatid, mädarõigas ja küüslauk. Viimaste komponentide tõttu on mädarõigas ka suurepärane antimikroobne aine, kaitseb inimkeha sügistalvisel perioodil nohu eest.
See on vajalik
- - 3 kg küpseid punaseid tomateid;
- - 300 g mädarõika juur;
- - 300 g küüslauku;
- - 1,5 supilusikatäit soola;
- - emailitud pann;
- - lihaveski või köögikombain;
- - klaaspurgid;
- - metallist katted.
Juhised
Samm 1
Valmistage kõik vajalikud koostisosad. Peske ja puhastage mädarõika juur. Lõika suured mädarõikajuured mitmeks tükiks. Koorige küüslauk. Peske tomatid ja eemaldage varred.
2. samm
Lõika tomatid neljaks. Viige tomativiilud läbi hakklihamasina või tükeldage köögikombainiga. Pange tükeldatud tomatid sügavasse kastrulisse. Lisage kastrulisse tomatitele hakitud küüslauk ja mädarõika juured.
3. samm
Segage poti sisu põhjalikult. Katke pott kaanega ja laske sellel istuda kaheksa kuni kümme tundi.
4. samm
Steriliseerige purgid, kui sült suupiste on keedetud. Pannil olevast sisust saad umbes 3 liitrit mädarõigast.
5. samm
Määratud aja möödudes avage mädarõika pott, viige suupiste steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku. Talviseks maitsev ja isuäratav mädarõika suupiste on valmis. Hoidke seda pimedas jahedas, keldris või külmkapis.
6. samm
Serveeri mädarõigast lauale koos liharoogade, kartuliroogade kõrvale.
