Mõni aasta tagasi kuulsid vähesed isegi sellist eksootilist vilja kui feijoa. Nüüd on see puuvili oma õrna aroomi ja maitse tõttu üha enam populaarsust kogunud, sarnaselt maasikatega ananassile. Ja loomulikult ei jätnud leidlikud perenaised tähelepanuta ka feijoa moosi, mis osutub maitsvalt lõhnavaks ning meenutab päikest ja suve.
Enne otse moosiretseptiga jätkamist tuleb öelda paar sõna puuvilja enda kohta. See on ainus kultuurtaim, mis kogub tohutul hulgal orgaaniliselt lahustuvaid joodiühendeid - üks kilogramm puuvilju sisaldab 100 mg joodi. See võimaldab teil kasutada feijoa ka meditsiinilistel eesmärkidel. Ja muidugi ärge unustage vitamiine, mida on ka puuviljades palju. Feijoa hooaeg on november, seega ärge jätke kasutamata võimalust sügisel neid tervislikke ja maitsvaid puuvilju varuda!
Sa vajad:
- Feijoa puuviljad - 1 kg;
- destilleeritud vesi (või keedetud ja settinud 2-3 tundi) - 200 ml;
- keskmine sidrun - 1 tk;
- suhkur - 800 g või 1 kg, teie äranägemise järgi; mida rohkem suhkrut, seda paksem ja magusam maius tuleb.
Koostisosad on mõeldud kahe liitri moosi valmistamiseks.
Moosikeetmine
Kõigepealt peate puuviljad ette valmistama. Selleks peske neid, kuivatage paberrätikutega ja lõigake pooleks. Seejärel kasutage tselluloosi eemaldamiseks teelusikatäit kõigist pooltest ja asetage puhtasse, kuivasse alumiiniumist kaussi või kastrulisse. Puista viljaliha vajaliku koguse suhkruga, sega ettevaatlikult ja jäta 15-20 minutiks seisma. Selle aja möödudes lisage puuviljamassile vett.
Peske ja kuivatage sidrun ning pigistage mahl tulevase moosiga otse anumasse ja riivige koor peene riiviga - see lisab magustoidule täiendava meeldiva aroomi. Pange segu pliidile suurel tulel. Kui moos hakkab keema, vähendage tulekahju keskmisele tasemele ja segage puuviljade ja suhkru segu 10 minutit. Selle aja jooksul lagunevad puuviljatükid suhkruga leotatud väiksemateks osadeks, mis peaksid täielikult lahustuma.
Niipea kui moos uuesti keeb ja vaht hakkab tekkima, on see valmis, saab selle pliidilt eemaldada. Ärge seedige feijoa, muidu võite kaotada olulise osa puuviljades sisalduvatest vitamiinidest.
Valage valmis moos steriliseeritud purkidesse ja katke need steriliseeritud metallkaantega, laske sellel umbes 10-15 minutit tõmmata. Seejärel pange konservikarbid sügavasse kastrulisse, täitke see voolava veega nii, et veetase oleks purkide kaelast 5–6 cm allpool. Pange pann suure tulega pliidile ja oodake, kuni see keeb.
Kleepige moosipurgid 20 minutiks, seejärel eemaldage keeduvett tangidega ja keerake säilitusvõtmega kaaned kokku. Purgid tuleb pöörata tagurpidi, asetada põrandale tekile ja pakkida sellesse tekki nii, et ei tekiks tühimikke. Moos peaks jahtuma 2-3 päeva jooksul (vältige äärmuslikke temperatuure!). Seejärel saab purke hoida jahedas ja pimedas kohas.
