Ostus saadaolevate, kuid ereda maitsega kalasortide hulgas on ainus. Merekeele retseptid on mitmekesised, seda saab praadida, hautada, küpsetada köögiviljadega, kõik road on väga maitsvad.
See on vajalik
-
- Tallafilee
- taimeõli
- sool
- vürts
- muna
- kreekerid või jahu
- küpsetusnõu
- köögiviljad
Juhised
Samm 1
Enamasti näete müügil külmutatud merikeelefileed, mille ostmisel peate meeles pidama, et pärast sulatamist on kalade tegelik mass palju väiksem. Tegelikult saadakse 1 kg kalast mitte rohkem kui 700 grammi, kasutusvalmis kala. Enne merikeele ettevalmistamist tuleb see pesta ja lõigata portsjoniteks. Iga fileetükk kastetakse lahtiklopitud muna ja soola segusse ning rullitakse jahu või riivsaias. Selliseid kalu on vaja praadida kuumal pannil, vastasel juhul pole koor nii ühtlane ja kuldne.
2. samm
Talla küpsetamise retsept ahjus on üsna lihtne. Võetakse ahjus kasutamiseks sobiv vorm ja määritakse taimeõliga. Pange soola ja pipraga piserdatud tallafilee. Selle peale saab panna erinevaid köögivilju: porgand, rohelised herned, rohelised oad, paprika, sibularõngad. Köögiviljasegu valatakse peal madala rasvasisaldusega hapukoorega, mille järel roogi küpsetatakse ahjus 40-50 minutit. Köögivilju saab kasutada mitte ainult värskena, vaid ka külmutatult. Mõni minut enne valmisolekut võib tassi piserdada riivjuustuga, siis on selle koor koor ühtlane ja kuldne.
3. samm
Tallafilee võid ka taignas praadida. Taigna saamiseks segatakse munad ja jahu keskmise rasvasusega hapukoore konsistentsini. Taigna pannil levimise vältimiseks asetatakse selles leotatud fileetükid ainult kuumale pannile. Sellisel juhul on kala küpsetusaeg minimaalne. Kuna fileekiht on piisavalt õhuke, praetakse seda 10 minutit.
