Paks kalahautis on klassikaline Ameerika supp. Lahja peekon, porrulauk ja tomat annavad sellele supile erilise maitse ja kartulid paksud. Kõik see on ideaalis ühendatud valgurikka lõhega.
See on vajalik
- - 200 g nahata lõhefileed;
- - 1 loorberileht;
- - 300 ml kalapuljongit;
- - 600 ml piima;
- - 15 g soolata võid;
- - 1 tl päevalilleõli;
- - 1 suur sibul;
- - 1 porrulauk;
- - 1 õhuke peekoniviil (30 g);
- - 340 g kartulit;
- - 340 g kooritud tomateid;
- - 1 spl. petersell;
- - 1 spl. jogurt;
- - meresool ja must pipar maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Pange lõhefileed suurde kastrulisse. Valage puljong ja lisage osa piimast, nii et kala oleks vedelikuga kaetud. Kuumuta keemiseni, siis kata kaanega ja hauta 6–7 minutit. Kala peaks ketendama. Lõhestage kondid eemaldades väikesteks tükkideks. Salvesta kalaleem.
2. samm
Haki kaks sibulat peeneks. Lõika kartul ja tomat kuubikuteks. Koorige ja tükeldage peekon.
3. samm
Lahustage või ja taimeõli kastrulis. Lisa sibul, porrulauk, peekon, hauta tasasel tulel, sageli segades, 10 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Lisa kartul ja hauta 2 minutit.
4. samm
Vala kalaleem ja piim. Kuumutage keemiseni, katke pann, vähendage kuumust ja keetke aeg-ajalt segades 8 minutit. Lisa tomat ja hauta veel 3-4 minutit. Kartul peaks olema pehme, kuid mitte purune.
5. samm
Supi paksendamiseks kühvelda paar kulpi potti sisust ja jookse läbi blender, siis tagasi potti ja sega hoolikalt.
6. samm
Segamise ajal lisage lõhefilee tükid ja 2 spl. petersell. Hauta paar minutit, eemalda loorberileht, maitsesta vastavalt maitsele.
7. samm
Kalla soojendatud kaussidesse, aseta iga portsjoni peale supilusikatäis jogurtit, puista peale peterselli ja serveeri kohe.
