Peedi kasvatati Vahemere maades ja Pärsias mitu sajandit eKr. Taga-Kaukaasias leiate endiselt selle metsikuid liike. Praegu on peet üks populaarsemaid ja nõutumaid köögiviljakultuure.
Peedi kasulikud omadused
Punapeet on kõrge kalorsusega köögiviljakultuur. See sisaldab suures koguses inimorganismile kasulikke valke, kiudaineid, rasvu, suhkruid, orgaanilisi happeid (õun- ja sidrunhape), kaaliumi, kaltsiumi, mineraalsooli, magneesiumi. Samuti on selles suur raua, fosfori, joodi sisaldus ja vitamiinide rühm: C, B, P, PP.
Sageli lisatakse see köögiviljakultuur kardiovaskulaarsete haiguste, näiteks hüpertensiooni all kannatavate haigete inimeste dieeti. Arstid soovitavad selle lisada dieeti maksa ja neerude vereringepuudulikkuse, diabeedi, eriti selle raskete vormide korral, samuti on see väga kasulik aneemia korral.
Peedi bioloogilised omadused
See juurvili on kaheaastane taim. Esimesel saagiaastal moodustavad peet lehtedest roseti ja juurvilja, mille kuju võib varieeruda lamedast koonuseni. Peet võib olla valge kuni tumepunane.
Selle juurvilja tohutu eelis on see, et seda saab peaaegu kogu aasta vältel peaaegu kogu aasta jooksul värskelt tarbida.
Valgete rõngaste moodustumine peetides
Enne kui peedil on esimesed pärislehed, arendab ta jätkuvalt seemnest moodustunud juuri. Järk-järgult toimub selle paksenemine ja juurviljaks muutmine. Juurvilja kasvuprotsess toimub tänu kambiumirakkude eraldamisele.
Kambium on hariduslik kude, mida leidub juurtes ja vartes. Selle tõttu tekib veresoonte kimpude moodustumine ja juurvilja kasv.
Pärast kambri rõngaste aktiivsust hakkavad toimima kambium perifeersed kihid. Niisiis võib peedi valmimise hetkeks olla kuni kümme kambrirõngast.
Kambiaalkihtide vahel hakkab kasvama parenhümaalne koekiht, mis sisaldab toitaineid ja mille vaskulaarsed kimbud on heledamad. Kui lõikate küpse juurekultuuri, näete selgelt üksteise vaheldumisi vaskulaarsete kimpude ja parenhüümkoe kihte, mis visuaalselt esindavad kontsentrilisi rõngaid.
15–20 ° C juures kasvatatud peedil on kahvatuid rõngaid palju vähem kui kõrgel temperatuuril kasvatatud peetidel.
Vaskulaarsete kimpude suuruse ja juurvilja lehtede arvu vahel on otsene seos. Mida suurem ja suurem on juurkultuur, seda rohkem on tal lehti ja seda suuremad on kontsentrilised rõngad.
