Sellist maitsvat ja südamlikku rooga nagu pilaf saab valmistada mitte ainult lihaga, vaid ka kana südamega. Selle valmistamine pole keeruline ja sobib nii lõuna- kui ka õhtusöögiks.
See on vajalik
- • 8 keskmise suurusega porgandit;
- • 6 sibulapead;
- • 300 g pikateralist riisi (peate võtma keedetud);
- • sool ja köömned;
- • 1 kg kanasüdameid;
- • taimeõli;
- • 1 liitrit filtreeritud vett (500 ml südamete valmistamiseks ja veel 500 ml pilafi enda jaoks);
- • 5 küüslauguküünt.
Juhised
Samm 1
Esimene samm on kana südamete ettevalmistamine. Neid tuleks voolava vee all väga hästi loputada ja kõik verehüübed, kui neid on, eemaldada. Siis tuleb kõik südamed terava noaga poolitada.
2. samm
Koorige porgandid ja loputage neid seejärel jooksva veega põhjalikult. Pärast seda peate ribadeks lõikama ja üsna paksuks. Eemaldage sibuladelt kestad ja loputage neid külmas vees. Seejärel lõigatakse sibul piisavalt väikesteks kuubikuteks.
3. samm
Toiduvalmistamiseks vajate 5-liitrist pada. See tuleb põlema panna. Valage pada õli ja pärast selle kuumenemist valage hakitud sibul. Seda tuleks hautada umbes 8 minutit, kuni selle värvus muutub kuldseks.
4. samm
Siis valatakse pada südamed. Soolake need, segage kõik hoolikalt ja keetke 7 minutit.
5. samm
Pärast seda, kui südamed annavad mahla, pange porgandid potti, lisage soola ja maitseaine köömneid. Seejärel lisage värskelt keedetud vesi (köögiviljad peaksid olema sellega kaetud) ja oodake, kuni see uuesti keeb. Vähendage kuumus madalaks ja sulgege pott kaanega tihedalt. Veerand tunni pärast kontrollige tassi soola ja keetke seejärel veel pool tundi.
6. samm
Loputage riisipuru hästi ja levitage ühtlase kihina südamed. Vala potti keeva veega (vesi peaks riisi näppu katma). Küpseta pilafit suure kuumusega, kuni riis ilmub, seejärel vähenda kuumust keskmisele.
7. samm
Koorige küüslauguküüned, peske neid ja pange tangude sisse. Seejärel peate katla tihedalt sulgema ja küpsetama pilafi 10 minutit. Vähendage kuumust madalaks ja keetke veel veerand tundi. Maitsev pilaf on valmis.
