Veiseliha ja kartuliga täidetud baškiiri pirukas osutub üsna rahuldavaks ja seda saab pakkuda pearoana. Originaalretsepti pärmivaba tainas hoiab mahla sees, mis muudab piruka äärmiselt mahlaseks.
See on vajalik
- • veiseliha - 500 g;
- • kartul - 300 g;
- • sibul - 1 tükk;
- • või - 50 g;
- • munad - 1 tk;
- • hapukoor - 3 supilusikatäit;
- • jahu - 2 ja 1/4 tassi;
- • suhkur - 1 tl;
- • sool - 3/4 teelusikatäit.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate taigna ette valmistama. Selleks jahvatatakse jahu võiga, mis eelnevalt sügavkülmas sügavkülmutatakse ja seejärel riivitakse.
2. samm
Järgmisena peate jahu ja või hulka lisama muna, hapukoore, suhkru ja soola. Kõik on põhjalikult segatud.
3. samm
Pärast taina sõtkumist peate selle mõneks ajaks kõrvale panema ja alustama täidise ettevalmistamist. Veiseliha ja kartul lõigatakse väikesteks sarapuupähklite suurusteks tükkideks, lisatakse hakitud sibul, kõik koostisosad segatakse. Siis peab mass olema sool ja pipar. Kui pirukale sibulad ei meeldi, saate ilma selleta süüa teha.
4. samm
Järgmiseks tuleb 3/4 tainast lahti rullida, paksus on umbes 5 mm. Pakse kihte pole vaja teha, seda õhem, seda parem. Kuumutades tahenevad.
5. samm
Seejärel pannakse valtsitud tainas vormi, mille põhi ja servad tuleks sellega katta, peal peate panema täidise ja paar tükki võid.
6. samm
Ülejäänud tainas rullitakse samuti välja ja asetatakse täidise peale, servad pigistatakse. Soovitav on teha sisselõige ülalt. Pirukas asetatakse 200–220 kraadini eelsoojendatud ahju 45–60 minutiks.
