Ökoloogiliselt puhtale alale kogutud nõges mais - juuni alguses rikastab igapäevast menüüd ebatavaliste ja maitsvate roogadega. See tagasihoidlik ja tervislik taim võib saada mitte ainult tavaliste roheliste salatite ja kapsasupi peamiseks koostisosaks. Võite küpsetada nõgestega kotlette ja palun oma peret rikkaliku ja samal ajal kerge õhtusöögiga.
Nõgendiga kartulikotletid
Valmistage järsk kartulipuder (800 g kartulit 300-350 g nõgese jaoks). Loputage nõgeselehed voolavas vees ja valage üle keeva veega, et käsi ei torgiks, seejärel hakkige. Prae peeneks hakitud sibul rafineeritud päevalilleõlis, hauta ürtidega 6–8 minutit ja sega kartulitega. Lisage hakklihale maitse järgi soola ja pipart, peksake välja 2 toorest muna ja segage kõik hästi.
Pimedad kotletid saadud massist. Klopi muna eraldi kausis lahti. Kastke toorikud sellesse ja keerake seejärel jahu. Prae nõges ja kartulipihvlid pannil mõlemalt poolt päevalilleõlis kuldpruuniks. Serveeri hapukoore või jogurtiga.
Kaerahelbekotletid nõgestega
Suurepärane lihtne dieettoitumise retsept on nõgese- ja kaerahelbekotletid. Selle kerge eine jaoks leotage klaasi teraviljaveega eelnevalt vees, nii et see paisuks nagu puder. Viige 300-350 g pestud ja tükeldatud nõgesid läbi lihaveski, hunnik sibulasulgi ja peterselli, suur sibul. Keeda paar kartulit, niisuta ja lisa hakklihale.
Saadud massile lisage 2 toorest muna, soola ja pipart kõike oma maitse järgi. Segage hakkliha hoolikalt ja vormige väikesteks küpsetisteks. Kastke need nisujahu või purustatud riivsaiaga ja prae mõlemalt poolt kergelt pruuniks.
Proovige nõgese- ja kaerahelbekotlette kanapuljongikuubikuga - need maitsevad nagu liha. Sellisel juhul lisage hakklihale ettevaatlikult soola! Veelgi kergema eine saamiseks võite seda küpsetada ahjus 15 minutit mõlemalt poolt. 5 minutit enne küpsetamist pange igale kotletile taldrik sulatatud juustu.
