Krõbedad ja mahlased kondiitritooted on üks tüüpilisemaid saiakesi, mis tulid vene kööki mongoli-türgi kulinaarsest traditsioonist. Pagaritoodete retsept on üsna lihtne, kuid toiduvalmistamise õnnestumise peamine tingimus on õigesti sõtkutud tainas.
See on vajalik
- - jahu 7 spl;
- - puhas vesi 2, 5 spl.;
- - sool, suhkur, 1, 5 tl;
- - väike päevalill 20 ml;
- - viin 1 spl;
- - pool sibulat;
- - hakkliha 370 g.
Juhised
Samm 1
Valmistage eelnevalt ette tass ja sõel, mille kaudu sõelute jahu. Pange jahu õrnalt sõelale ja sõeluge patsutava liigutusega.
2. samm
Valage eraldi kaussi vesi, lisage sool ja suhkur. Segage, kuni soola ja suhkru kristallid on täielikult lahustunud. Tehke jahuslaidi keskele sooned ja valage saadud lahus järk-järgult sisse. Seejärel lisage viin ja päevalilleõli. Sõtku tainas, mässi see toidukilesse ja jäta lauale tõmbama 1-2 tunniks.
3. samm
Lisage sulatatud hakklihale peeneks hakitud sibul ja kloppige lihamass ühtlaseks puitplaadi vastu. Hakklihasse võid panna ka värskeid köögivilju või väikese tüki lambarasva.
4. samm
Rulli tainas taignarulliga lamedate kookide peale, mille paksus ei ületa 2–4 mm. Iga koogi läbimõõt peaks olema umbes 15-17 sentimeetrit. Pastide ümardamiseks võtke taldrik ja suruge see tainale. Saate ühtlase ringi.
5. samm
Pange taigna ühele poolele veidi hakkliha, katke ülejäänud tainaga ja sulgege servad ettevaatlikult. Selleks võite kasutada kahvli näpunäiteid. Prae pastiidid kuumas õlis pehmeks.
