See roog tuli meile Põhja-Itaaliast. Risotto valmistatakse köögiviljade, puuviljade, liha, kala, seente ja mereandide lisamisega. Paljud peavad seda tavaliseks riisipudruks, aga ei ole. Risoto valmistamiseks praetakse riisiterad kõigepealt kergelt õlis ja seejärel keedetakse väheses vees või puljongis. Korralikult küpsetatud roogil on kreemjas värv ja riisi sisemus jääb kergelt kindel.
See on vajalik
- - 200 g riisi (ümarateraline);
- - 200 ml piima;
- - 50 g mooni;
- - 20 g kuivatatud banaane;
- - 20 g kuivatatud aprikoose;
- - 20 g kuivatatud ananassi;
- - 1 värske pirn;
- - 1 hurma;
- - 50 g valget šokolaadi;
- - 40 g seesamiseemneid;
- - kaneelipulk;
- - vanilliin;
- - 20 g mett;
- - 50 g võid.
Juhised
Samm 1
Peske kuubikuteks lõigatud värsked hurmaad ja pirnid. Prae puuviljad väheses võis. Lisage puuviljale seesamiseemneid. Vähendage kuumust ja hautage, kuni seesamiseemned on kuldpruunid.
2. samm
Leota kuivatatud puuvilju 30 minutit vees, seejärel haki peeneks.
3. samm
Pese riis, keeda 7-8 minutit väheses vees. Kui kogu vesi on ära keenud, pange riis pannile, lisage võid ja praadige veidi.
4. samm
Vala riisile piim, lase kogu aeg segades keemiseni.
5. samm
Pange nõusse terve kaneelipulk. Lisage valmis kuivatatud puuviljad piimaga riisile ja küpseta 10 minutit madalal kuumusel.
6. samm
Vala mooniseemned risotto sisse, lisa vanilliin ja sega. Murra valge šokolaad tükkideks ja lisa nõusse.
7. samm
Segage korralikult, kuni šokolaad on täielikult lahustunud. Enne serveerimist eemaldage kaneelipulk ja asetage risotto plaatidele. Peal asetage seesamiseemnetega praetud puuviljad ja valage meega.
