Khachapuri on Gruusia rahvustoit, mis on tortilla- või tainapirukas, mis on täidetud juustuga. Sellisel juhul võib tainas olla ükskõik milline - pärm, helbeline või hapnemata.
See on vajalik
- muna - 2 tk;
- kõva juust - 400 g;
- jahu - 3 tassi;
- keefir - 1 klaas;
- taimeõli - 2 supilusikatäit;
- suhkur ja sool - igaüks teelusikatäis;
- või - 50 g;
- sooda - 0,5 tl
Juhised
Samm 1
Segage keefiris taimeõli, sooda, suhkur, sool ja muna. Lisage sellele segule 2 tassi jahu. Alustage taigna sõtkumist, lisades järk-järgult ülejäänud jahu. Ärge jahuga üle pingutage, nii et khachapuri ei osutuks liiga kõvaks. Selle tulemusena peaks tainas olema kergelt kleepuv ja pehme. Katke see salvrätikuga ja laske pool tundi seista.
2. samm
Riivi juust jämeda riiviga, lisa muna ja sega. Sellele massile lisage hakitud rohelisi.
3. samm
Vormi tainas vorstiks ja lõika 10 tükiks. Rulli kumbki tortiljaks ja laota täidis. Koguge servad ülevalt ja näpistage hästi. Pöörake toode ümber, vajutage alla ja rullige ta rulliga kergelt lahti. Pöörake ümber ja veeretage uuesti. Püüdke mitte tugevalt suruda, vastasel juhul võib tainas lõhkeda.
4. samm
Asetage valmistooted kuivale pannile ja küpseta. Tulekahju tuleks teha mõõdukalt, nõrgemale lähemal. Kui märkate, et üks külg pruunistub, pöörake see teisele poole. Määri valmis tortillad õliga.
