See on Itaalia päritolu Sitsiilia päritolu jäätis. Magustoit põhineb puuviljaželeel ja vahukoorel ning on laagerdunud sügavkülmas. Kuumal Sitsiilia saarel pakutakse külma maiust Amaretto likööriga.
See on vajalik
- - želatiin (40 g);
- - apelsinimahl (100 ml);
- - sidrunimahl (1, 5 supilusikatäit);
- - liköör (50 ml);
- - apelsin, mango, kiivi (1 tk);
- - mascarpone (300 g);
- - suhkur (130 g);
- - munad (2 tk);
- - koor (100 ml);
- - kondenspiim (3 supilusikatäit).
Juhised
Samm 1
Lase mahlaga täidetud želatiinil pool tundi paisuda. Seejärel kuumutatakse, kuni želatiin lahustub.
2. samm
Lõika kooritud viljaliha kuubikuteks ja haki püreeks. Lisage lahustunud želatiin ja sidrunimahl. Jaotage pool paksenenud püreest vormi põhjale. Jahutage külmkapis.
3. samm
Munakollased, uhmerdatud suhkruga, keedetakse vees, segades vahustumiseni. Sega mascarpone ja liköör jahtunud segusse. Lisa kondenspiimaga vahustatud koor. Jahutage külmkapis.
4. samm
Lisa vahustatud valkudesse omakorda sool, vanill, 0,5 tl. külmkapist sidrunimahl ja koor.
5. samm
Määri külmutatud püree pealmine pool kreemist. Pange 20 minutiks sügavkülma. 20 minuti pärast pange 2 osa püreest koore peale ja asetage 15 minutiks sügavkülma, pärast mida jagame kreemi uuesti. Jätke 5 tunniks sügavkülma.
