Juba iidsetest aegadest on pärl otra kuulus oma suure hulga vitamiinide ja aminohapete poolest. Raua, kaltsiumi, vase, tsingi, mangaani ja kaaliumi varakamber. Kui vanasti serveeriti pärl otra ilma suurema serveerimiseta, siis nüüd on kõik muutunud ja muutunud palju huvitavamaks ja maitsvamaks.
See on vajalik
- - 6 klaasi vett
- - 500 g krevette
- - 1 spl. l - oliiviõli
- - 240 g šampinjoniseeni
- - 1/2 tassi sibulat
- - 2 küüslauguküünt
- - maitse järgi soola ja pipart
- - 300 g pärl otra
- - 1/2 klaasi veini
- - 3 klaasi puljongit
- - 1/2 tassi kõva juustu
- - 2 spl. l. sidrunimahl
Juhised
Samm 1
Kõigepealt keetke krevetid väikeses, kuid sügavas kastrulis ja keetke 4–5 minutit, kuni vesi muutub punaseks. Seejärel tühjendage vesi ja katke krevetid värske, jaheda veega. Mõne minuti pärast asetage krevetid vaagnale.
2. samm
Pese küüslauk ja sibul puhtas vees, seejärel haki peeneks. Lõika seened väikesteks kuubikuteks.
3. samm
Võtke sügav pann, soojendage selles oliiviõli, lisage maitse järgi küüslauku, sibulat, seeni, soola ja pipart. Prae 5 minutit. Viige saadud mass nõusse, katke köögiviljade soojas hoidmiseks kilega.
4. samm
Vala pärl oder potti ja prae 1–2 minutit. Lisage maitse järgi veini ja soola. Keeda 5–7 minutit. Seejärel valage väikese vooluna puljong ja segage hästi, kuni vedelik on lõpuni aurustunud.
5. samm
Lisage maitse järgi krevetid, seenemass, juust, sidrunimahl, sool ja pipar. Seda roogi tuleks serveerida külmalt.
