Uskumatult maitsev tainas küpsetatud kalmaarirõngad. Sellest roogist võib saada suurepärane eelroog, mida hindavad kõik leibkonnaliikmed.
Koostis:
- 1 keskmise suurusega kanamuna;
- 5 g pärmi (kuiv);
- sool;
- ½ tassi lõhnatu päevalilleõli;
- 2 värsket kalmaari;
- 1 spl viina;
- 200 g nisujahu;
- ½ klaasi puhastatud vett.
Ettevalmistus:
- Esimene asi, mida peate tegema, on taigna ettevalmistamine. Selleks eraldage valge ja eemaldage munakollane eraldi tassis. Seejärel lisatakse kana proteiinile sool ja vahustatakse segisti abil stabiilseks vahuks. Seejärel viiakse vahustatud valk jahedasse kohta.
- Järgmisena lisatakse kollasega tassile vesi, viin, pärm ja kõik segatakse hästi. Seejärel valatakse samasse kohta eelnevalt sõelutud jahu. Pärast seda, kui see mass muutub homogeenseks, peate sellele lisama eelnevalt pekstud valgu. Kuid seda tuleb teha väga ettevaatlikult. Pange õrnalt valgumass välja ja segage see kergete liigutustega munakollasega. Seda tehes proovige hoida lõplik mass üsna õhuline.
- Valmistage kalmaar. Alustuseks puhastatakse need ja kõik sisemused eemaldatakse hoolikalt. Seejärel asetatakse mereannid sügavasse tassi ja valatakse sinna värskelt keedetud vesi. Oodake paar minutit, eemaldage kalmaar ja laske jahtuda. Pärast seda lõigatakse need umbes 1-1,5 sentimeetri laiusteks rõngasteks.
- Nüüd võite hakata rõngaid praadima. Selleks vajate piisavalt sügavat, kuid mitte eriti laia kastrulit või praepotti. Sinna valatakse päevalilleõli. Seda peaks olema piisavalt, et rõngad selles hõljuksid. Õli peab suitsu tekitamiseks olema piisavalt kuum.
- Pärast seda võtke kahvli, kinnitage sellele üks rõngas ja pange see õrnalt taignasse ning seejärel pange see kuuma õli sisse. Seda tuleb praadida, kuni moodustub ere kuldne koor. Kõiki muid rõngaid praetakse samal viisil. Need tuleks panna paberrätikule või laiali salvrätikud, nii et neisse imenduks liigne õli.
- Selliseid maitsvaid kalmaarirõngaid saate serveerida majoneesi, ketšupi ja muu meelepärase kastmega.
