Kerge veiselihaga juustusupp sisaldab suures koguses inimestele kasulikke mikroelemente ja on ka väga lihtne valmistada.
Koostis:
- Sulatatud juust - 120 g;
- Rohelised oad - 10 kaunad;
- Värske veiseliha - 350 g;
- Kartul - 3 mugulat;
- Värske suvikõrvits - 80 g;
- Konserveeritud rohelised herned - 80 g;
- Porgand - 2 tk;
- Lihapuljong - 150 ml;
- Toiduõli - 60 g;
- Petersell - ½ kamp;
- Loorberileht;
- Jahvatatud must pipar ja sool.
Ettevalmistus:
- Peske veiseliha põhjalikult külmas vees, lõigake suurteks tükkideks. Pange pool keedurasvast eelsoojendatud pannile, sulatage, pange lihatükid, pipar ja soolatud eelnevalt samasse kohta. Prae veiseliha keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
- Peske ja koorige kartul, porgand ja suvikõrvits hästi. Koorige ja peske mõlemad sibulad.
- Pese petersell ja oad hoolikalt, haki ürdid peeneks. Haki sibul poolrõngasteks.
- Lõika porgandid ringidesse. Suvikõrvits ja kartul - väikesed kuubikud.
- Lõika pestud oakaunad noaga kuubikuteks.
- Keskmisel kuumusel asetage pann uuesti järelejäänud toiduõliga, pärast soojendamist pange porgand, sibul, kartul, oakaunad ja suvikõrvits 2-minutilise vahega. Kõik koostisosad, regulaarselt segades, prae madalal kuumusel umbes 15 minutit.
- Pange eelnevalt valmistatud lihapuljong keemiseni, seejärel pange ettevaatlikult vajalik kogus sulatatud juustu, segage kaste hoolikalt.
- Pange pott veega pliidile, keetke, seejärel pange köögiviljahautis, sool, pipar ja loorberileht.
- Keeda suppi 10 minutit, seejärel lisa kastrulisse juustukaste ja jäta veel 15 minutiks seisma. Enne serveerimist maitsesta roog hakitud ürtidega.
