See kuulsa Gruusia saialeiva retsept on esitatud mitte klassikalises versioonis, vaid järgmises variatsioonis. Siin kasutatakse jogurti asemel keefirit (2,5%) ja suluguni asemele tuleb Imeretian juust. Küpsetamisprotsess toimub mitte ahjus või ahjus, nagu tavaks, vaid tavalises praepannis.
See on vajalik
- • 250 ml 2,5% keefirit;
- • 350 g suluguni (juust);
- • 150 g võid;
- • 50 g 15% hapukoort;
- • 2 klaasi nisujahu;
- • 1 kanamuna;
- • 1 supilusikatäis suhkrut;
- • Pool tl soola ja soodat.
Juhised
Samm 1
Valage kindlaksmääratud kogus keefirit sügavasse anumasse. Sõitke sisse toores muna, lisage suhkur, sool. Klopi mikseriga madalal kiirusel või vispliga ühtlaseks.
2. samm
Taigna jaoks võtke 100 grammi võid, jätke praegu 50 grammi, siis vajate seda täidise jaoks. Võitükk peaks olema väga pehme, pane see keefirisegusse, lisa siia söögisoodat. Sega uuesti segistiga ühtlaseks massiks.
3. samm
Seejärel lisage nisujahu, parem on lisada see osade kaupa, sõtkuda tainas. Tainas peaks olema katsudes elastne ja pehme. Niipea kui tainas on valmis, pange see kõrvale, alustame tortillade täitmist.
4. samm
Tükk juustu tuleb riivida jämeda riiviga. Seejärel lisage juustule hapukoor, segage täidis põhjalikult, nii et tooted jaotuksid omavahel ühtlaselt.
5. samm
Jagage tainas viieks võrdseks osaks, tehke sama täidisega. Koostisosade täpsemaks mõõtmiseks võite kasutada köögikaalu, see on taina ja täidise jaotamine täpsem ja lihtsam. Jagage või (ülejäänud 50 grammi) viieks umbes võrdseks tükiks.
6. samm
Rulli iga tainatükk õhukeseks ümmarguseks kihiks, pane keskele osa juustutäidisest ja selle peale väike tükk võid. Rulli iga täidetud taina kiht "kotiks". Rulli selline taignarulliga "kott" ühe sentimeetri paksuseks lamedaks koogiks.
7. samm
Prae iga juustukooki mõlemalt küljelt kuumas pannil (õli lisamata), kuni moodustub kaunis koor. Aroomi ja pehmuse saamiseks määrige veel kuum khachapuri tükiga võid. Serveeri kuumalt kohe tulelt.
