Kanafilee kurgipadjal ja juustu-leiva kooriku all on väga originaalne, maitsev ja rahuldustpakkuv roog, mida on üsna lihtne ja kiiresti valmistada. Soovitav on seda serveerida salati või värskete köögiviljadega, samuti soovi korral kartuli lisandiga.
Koostis:
- 0,8 kg kanafilee;
- ½ tassi nisuhelbeid;
- ½ sidrunit;
- 150 g leiba või leivapuru;
- 150 g parmesani või gruverit;
- 1 muna;
- 150 g hapukoort (15%);
- 30 g võid;
- 1 hunnik kurgirohtu
- küüslauk maitse järgi;
- humal-suneli, koriander;
- maitse järgi must pipar ja sool.
Ettevalmistus:
- Loputage kanafilee, kuivatage ja lõigake kas väikesteks kuubikuteks või õhukesteks viiludeks.
- Koori küüslauk, pese, haki noaga peeneks ja lisa kana lihale koos muna, hapukoore, vürtside ja soolaga. Sega see kõik hoolikalt läbi ja jäta 5-10 minutiks marineeruma.
- Määri ahjuvorm võiga. Seejärel valmistage maitsetaimede täidis, ühendades ühte anumasse 1 spl hapukoort, näputäis musta pipart ja soola, ½ osa sidrunist pressitud sidrunimahl. Sega need koostisosad ja pane paariks minutiks kõrvale.
- Vahepeal loputage kurgirohu lehed põhjalikult, kuivatage, pange ahjuvormi, tasandage ja valage koos praeguse täidisega.
- Valage nisuhelbed igasse laiasse anumasse.
- Lõika kõva juust suvalisteks tükkideks, lõika leib kuubikuteks ja kuivata ahjus. Kui leiba pole, siis võite võtta leivapuru. Pange ettevalmistatud koostisained segistisse, segage puruks, valage nisuhelbed ja segage.
- Pange marineeritud fileed ühtlase kihina kurgirohu peale ja katke heldelt paneerimisega.
- Pange moodustunud roog 40-45 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju. Kui küpsetamise lõpus hakkab paneering punetama, siis on soovitatav see katta küpsetuspaberilehega, kuid 5 minutit enne keetmise lõppu tuleb paber eemaldada, et saada isuäratav ja krõbe koorik.
- Eemaldage küpsetatud kana krõbeda koorikuga ahjust ja serveerige otse nõusse.
