Kana paella on Valencia roog, seda eristab ebatavaline, rikkalik maitse ja ainulaadne aroom. Selle valmistamine pole keeruline ja selle valmistamiseks võite kasutada mitte ainult kana liha, vaid ka mis tahes muud.
See on vajalik
- • 6 tükki kanafilee;
- • 40 g nisujahu;
- • 220 g oakonserve;
- • 2 supilusikatäit paprikat;
- • 2 küüslauguküünt;
- • 1 tl rosmariini;
- • 900 ml kanapuljongit;
- • 220 g tomatikonserve;
- • 250 g ube (rohelised);
- • 330 g riisitangu;
- • 2 keskmise suurusega sibulat;
- • 1 tl safranit;
- • oliiviõli;
- • must pipar ja sool.
Juhised
Samm 1
Selles roogis on väga oluline roll riisi kvaliteedil. Hispaania riis on suurepärane, kuid selle puudumisel võite võtta ka itaalia keelt.
2. samm
Kanaliha tuleks korralikult voolavas vees loputada, kuivatada ja terava noaga väikesteks kuubikuteks lõigata.
3. samm
Eemaldage sibulalt kest, loputage see külmas vees ja lõigake väga väikesteks kuubikuteks. Eemaldage kest küüslauguküüntelt, peske ja laske läbi küüslaugupressi või haki noaga peeneks.
Pese oad hoolikalt ja lõika terava noaga piisavalt suurteks tükkideks.
4. samm
Pange praepann madalal kuumusel ja valage sinna oliiviõli. Pärast õli kuumutamist valatakse ettevalmistatud küüslauk ja sibul pannile. Neid tuleks veerand tundi praadida. Selle tulemusena on sibul pehme, kuid selle värv ei ole kuldne. Pange sibul väikesesse kaussi.
5. samm
Vala samale praepannile uuesti õli ja keera kuumus keskmiseks. Siis valatakse sellesse hakitud kana ja praetakse regulaarselt segades veerand tundi. Selle tulemusena peaks lihatükkidele moodustuma kuldne koor.
6. samm
Pärast seda valatakse lihasse ettevalmistatud sibul, konservid ja rohelised oad. Panni sisu praetakse 4 minutit.
7. samm
Lihaga köögiviljad tuleb lahti lükata, nii et pannile jääb tühi keskosa, sinna pannakse eelnevalt tükeldatud tomatid ja paprika. On vaja haududa 5 minutit ja seejärel segada kõik hoolikalt ja valada puljongile. Pipar paella, maitsesta soolaga ja keeda pool tundi.
8. samm
Vähendage kuumust. Määri eelnevalt pestud riis ühtlase kihina, lisa rosmariin ja safran. Korrapäraselt segades küpseb roog veel veerand tundi. Paella on valmis.
