Kõrvitsast saate valmistada palju erinevaid roogasid, kuid kondenspiimaga lisatud pirukas osutub eriti maitsvaks. Selline pirukas valmistatakse kiiresti ja lihtsalt, kuid see osutub väga õrnaks.
Koostis:
- 250 g nisujahu;
- 1 muna tainas ja 2 täidise valmistamiseks;
- 1 purk kondenspiima;
- 125 g lehmaõli;
- 450 g kõrvitsat;
- ingver, kaneel ja muskaatpähkel - maitse järgi;
- sool.
Ettevalmistus:
- Esiteks peate valmistama pirukataigna. Selleks vajate sügavat tassi. Külmutatud lehmavõi tuleb hakitud riiviga ja asetada tassi. Seejärel tuleb samasse anumasse valada eelnevalt sõelutud nisujahu ja sool. Seejärel peaksite kahvli abil kõik hästi sõtkuma.
- Pärast seda peate kana muna tainas purustama ja põhjalikult sõtkuma. Vormi valmis tainast pall ja kata see salvrätikuga.
- Sel ajal, kui tainas puhkab, peate valmistama kõrvitsakoogi täidise. Kõrvits tuleb põhjalikult pesta, koorida ja lõigata mitte eriti suurteks tükkideks, mis tuleks kastrulisse voltida ja veega täita. Järgmisena tuleb kõrvits saata kuuma pliidi juurde, kus seda tuleb küpsetada kuni täieliku küpsemiseni.
- Pärast kõrvitsa valmimist tuleks see veest välja võtta, lasta jahtuda ja puderda.
- Eraldage munakollased valgust ja valage need kõrvitsapüreesse. Seejärel valage kondenspiim samasse anumasse. Sega kõik need koostisosad korralikult läbi.
- Pärast seda valage saadud täidisesse kõik vajalikud vürtsid ja segage kõik uuesti hoolikalt.
- Asetage valged külmkappi ja pärast jahtumist peksake neid korralikult kohevaks vahuks. Seejärel segage see valgu vaht õrnalt kõrvitsa täidisega.
- Valmistage küpsetusnõu. Selleks katke selle põhi spetsiaalse paberiga või määrige see hoolikalt õliga. Pärast seda tuleb tainas õhukeseks rullida ja asetada vormi, unustamata külgede tegemist.
- Seejärel valage täidis vormi ja pange kook 220 kraadini kuumutatud ahju. Kolmanda tunni pärast tuleb kook 5–7 minutiks välja võtta ja seejärel uuesti ahju panna. Seejärel küpsetatakse seda 170 kraadi juures umbes 40-50 minutit.
