Esimesed hapuoblikalehed ilmuvad varakevadel, selle ürdiga valmistatakse tervislik, maitsev ja rikkalik supp. See sisaldab C-, B-, E- ja K-vitamiine, see sisaldab palju mineraale ja kiudaineid. Talvel võite endale lubada ka mõnusa hapukusega roa, kui teil on hapukoorekonserv.
Konserveeritud hapuoblikat müüakse paljudes poodides ja saate seda ka ise talveks valmistada. Supi jaoks vajate liha (sealiha või kana), lõigatud väikesteks tükkideks. Ja ka porgandid, purgikonservi konserv, kartul, sibul, pipraterad, või ja lavrushka.
Kõigepealt valmistame puljongi: asetage hakitud liha vette, küpseta 50 minutit, unustamata vahu eemaldamist. Seejärel täitke tükeldatud kartulid, jätke 20 minutiks tulele. Puljongit saab kergelt soolata. Prae sibul ja porgand, valage suppi. Seejärel hautage hapuoblikas praepannil ja pange ka kastrulisse koos ülejäänud toodetega. Lisage lavrushka ja pipar 2-3 minutit enne tule kustutamist.
Supi valmistamisel pidage meeles, et konserveeritud hapuoblikas lisatakse alles siis, kui kartul on täielikult küps. Vastasel juhul osutub köögivili kõvaks ja ei keeda.
Hapukonserviga supi keetmiseks on veel üks võimalus. Kõigepealt prae liha pannil ja kui ilmub kuldne koor, lisage riivitud porgand ja kuubikuteks lõigatud sibul.
Sel ajal, kui liha on praetud, keetke kartulid, võite seda veidi soolata, kuid mitte väga, sest poes müüdavale konservile lisatakse soola.
Kui kartul on täielikult küpsenud, lisage liha sibula ja porgandiga, hapukoor sellele. Lase 10 minutit keeda, vajadusel lisa soola ja pipart.
Hapusuppi serveeritakse ürtide ja keedetud munaga. Seda rooga saab valmistada ka ilma sibula ja porgandita, piisab hapukoorest, kartulist ja lihast. Soovi korral võib munad tükeldada ja potti lisada kohe pärast keetmist. Maitsesta see roog hapukoore või majoneesiga.
