See supp on imendunud ainulaadse kombinatsiooni rikkalikust puljongi aroomist ja roheliste vitamiinivaranduse, peene maitse ja selle valmistamiseks kulutatud minimaalsete jõupingutustega. Varakevadest kuni sügise esimeste päevadeni võimaldab see roog targalt kasutada kõiki suvilast või turult pärit hooajalise roheluse lehti. See täidab teid energia ja kergusega, et rõõmsalt ja hooletult kohtuda särava suvega.
See on vajalik
- Kana puljong, ideaalis omatehtud - 1 liiter;
- Rohelise salati pea - 200 grammi;
- Natuke porru - 10 grammi;
- Värske spinat otse aiast - 150 grammi;
- Lõhnav petersell - 50 grammi;
- Natuke võid - 50 grammi;
- Mahl veerand sidrunist - 10 grammi;
- Sõna otseses mõttes näpuotsatäis soola ja jahvatatud pipart.
Juhised
Samm 1
Loputage porru vars ja tühjendage liigne vesi. Seejärel haki terava noaga peeneks või haki köögikombaini tihnikusse. Sulata või potis madalal kuumusel ja prae valmis porrulauk kergelt pehmeks.
2. samm
Ülejäänud rohelised, nimelt salat, spinat ja petersell, tuleks samuti hoolikalt mulla, tolmu või peidetud putukate jääkidest pesta. Selleks saate selle lahti võtta eraldi lehtedeks. Oluline on eemaldada liigne vesi. Paberrätik sobib selleks hästi. Seejärel tükeldage rohelised mitte jämedalt ja lisage sibulale rohkem hautist mitte rohkem kui 10 minutit. Hooajavälisel ajal on värske spinat võimalik asendada külmutatuga poest ostes või ise valmistise valmistades.
3. samm
Järgmisena peate valama puljongit ürtidega kastrulisse, vähendama kuumust ja tumedama suppi kaane all veel 10 minutit. Nagu teate, hävitab kuumtöötlus paljusid toitaineid, seetõttu on oluline puljongit mitte keema ajada.
4. samm
10 minuti pärast lülitage tuli välja ja kasutage püreeks mikserit või saumikserit. Sõltuvalt teie eelistustest ei pruugi teil vaja suppi täiendavalt jahvatada. Rahuldavama eine saamiseks võite valada klopitud kanamuna ja liikuda kahvliga kiiresti. Kuumas puljongis keerdub see kokku ja moodustab kaunid valged ämblikuvõrgud.
5. samm
Lõpuks jääb supile lisada soola ja pipart, samuti pressitud sidrunimahla. Kreemja maitse saavutamiseks võite lisada veidi rohkem õli. Seda suppi on kombeks pakkuda krutoonide või saiakrutoonidega.
