Põhikastet on väga lihtne valmistada. See on mõeldud suppide maitsestamiseks ja roogade maitse parandamiseks ning selle koostist saab tänu vürtside ja maitseainete lisamisele lõputult varieerida.
See on vajalik
- - 1 klaas lihapuljongit
- - 1 spl. l. jahu
- - 1 spl. l. või
- - Sool maitse järgi
- - sügav praepann
Juhised
Samm 1
Sõelu jahu, sulata pannil või, lisa võile jahu, sega korralikult läbi ja prae punakaspruuniks.
2. samm
Lisa pannile järk-järgult puljong, maitsesta soolaga ja kuumuta uuesti pidevalt segades uuesti.
3. samm
Kui puljong on liiga paks, võite lisada veel natuke puljongit või kuuma vett, segada ja kuumutada keemiseni.
4. samm
Originaalse maitse andmiseks lisatakse põhikastmele seeni, tomatipüreed, kappareid, viinamarjaveini, äädikat jms. Maitseainetest lisatakse musta, punast või pimenta, paprikaid, küüslauku, loorberilehti, peterselli jne. kastmete juurde jne.
