See roog ühendab suurepäraselt erinevaid köögivilju vasikalihaga. Ja ebatavaline kapsarullide kombinatsioon, mis on kõigile tuttav bešamellikastme ja juustukoorega, muudab selle roa väga maitsvaks ja ilusaks. Selline roog kaunistab mitte ainult pereõhtusööki, vaid ka pidulikku lauda.
See on vajalik
- - 6 tükki kapsalehti;
- - 3 tükki noort kartulit;
- - 2 keskmist porgandit;
- - pool noort suvikõrvitsat;
- - suur tomat;
- - 150 g seeni;
- - 350 g vasikaliha;
- - 350 ml bešamellkastet;
- - 150 g kõva juustu;
- - meresool maitseaineseguga oma maitse järgi;
- - 30 g võid;
- - 2 spl. l. taimeõli.
Juhised
Samm 1
Keeda kapsalehti kergelt soolases vees umbes 10 minutit. Vesi tühjendamiseks visake kurn. Jahutage veidi ja lõigake paksud membraanid ära. Loputage vasikaliha, katke paberrätikuga ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Liha kergendamiseks prae kergelt taimeõlis.
2. samm
Lõika kartul, porgand, suvikõrvits ja tomat võrdseteks väikesteks kuubikuteks. Pange pannile või ja lusikatäis köögivilju. Hautage köögivilju suurel tulel umbes 4 minutit. Lõika seened köögiviljadega sama suureks ja lisage need pannile. Keeda veel paar minutit.
3. samm
Pange köögiviljad konteinerisse. Lisa vürtsitatud meresool ja hautatud vasikaliha. Lisage paar supilusikatäit bešamellkastet ja segage. Pange igale kapsalehele paar supilusikatäit täidist ja mähkige piklikud kapsarullid.
4. samm
Valage vormi umbes 100 g bešamellkastet ja asetage kapsarullid ühte kihti. Tõsta peale ülejäänud kaste ja puista peale riivitud kõva juust. Küpseta kapsarulle ahjus umbes pool tundi 205 kraadi juures.
5. samm
Serveeri kuuma täidisega kapsarulle bešamellikastme ja juustukoorega, kaunistatud rohke valitud peeneks hakitud rohelusega. See roog ei vaja täiendavat lisandit, kuna see on omaette täielik pearoog.
