Ideaalse omleti valmistamine on kiire. Peate lihtsalt valdama mõnda peensust, mida prantslased kasutavad. Nii et teie elegantset hommikusööki on Pariisi bistroos pakutava põhjal raske öelda. Katsetage julgelt munapudruga: seened võib asendada värskete tomatite, hautatud spinati või riivjuustuga.
Omlett seentega
Toiduvalmistamiseks vajame järgmisi tooteid:
- 3 muna
- 1 spl. l. või
- 2 peotäit seeni
- pool sibulat
- 1 spl. l. oliiviõli
- pipar, sool
Kõigepealt valmistame omletile lisa. Seened lõigatakse noa või töötleja abil viiludeks, sibul hakitakse. Pange väike pann keskmise kuumusega ja prae sibul oliiviõlis kaks kuni kolm minutit läbipaistvaks. Seejärel lisage sibulale seened, soola ja pipart, praadige veel umbes 5 minutit, unustamata unustamist.
Meil peab olema valmis serveerimisplaat ja seetõttu asetame selle pliidi kõrvale. Murra munad piisavalt sügavasse kaussi, soola ja pipart. Kuumutame panni, paneme sellele võid, pöörame seda kergelt nii, et määrida õliga mitte ainult põhja, vaid ka panni seinad.
Valage munad ja kui nad on haaranud, liigutage need sõna otseses mõttes 3 sekundi jooksul spaatliga servast keskele, samal ajal kui vedelad munad jõuavad panni põhja. Pange 2/3 seentest keskele sirgjooneliselt ühest servast teise. Selle aja jooksul jääb omlett kergelt vesiseks.
Klammerdame spaatliga omleti serva, kattes seened, toome praepann plaadile. Hoiame seda nii, et omlett libiseb katmata küljega taldrikule. Ja juba taldrikul on seentega osa kaetud omletiga, saadakse selline toru, mis tuleb puista ülejäänud seentega ja kohe serveerida.
Omlett vorsti ja tomatitega
Prantslased teevad toruga omleti ja mähkivad täidise sisse. See omleti retsept tõenäoliselt pole. Kui täidis täidetakse lihtsalt munadega, siis see on roa venekeelne versioon ja seda nimetati vanasti võitluseks. Tõenäoliselt selle nime ebameeldivuse tõttu nimetati see ümber keerukamaks prantsuse nimeks.
Koostis:
- 4 kana muna
- looduslik vorst soolestikus
- 1 tomat
- 2 kollast tomatit
- 1 spl. l. jahu
- 1/3 tassi piima
- 1 spl. l. sool
Kuumutame ahju 180 kraadini. Lõigake suur punane tomat kolmeks paksuks ringiks, lõigake lihtsalt kollased tomatid kaheks pooleks. Omleti küpsetamiseks vajame kõrgete külgedega malmist panni. Sellel prae kõigepealt kolm minutit oliiviõlis vorsti ja tomateid. Tomatid peaksid jääma keskelt värsked.
Vahepeal segage sügavas tassis piim ja jahu, sõitke munad samasse kohta, sool ja pipar. Klopi mass vispliga korralikult läbi, segamata jahu ei tohiks jääda.
Vala muna-piimasegu pannile, lisa sellele väikesed tomatid ja pane umbes 25 minutiks ahju. Alguses on omlett kohev, kerkib üles nagu suflee, kuid võtab siis koha pannil.
Puista omlett ürtidega ja serveeri.
