Hapukapsaid kasutatakse sageli paljudes salatites ja lisandites, see on kasulik meie kehale ja aitab normaliseerida soole mikrofloorat. Kapsa kääritamiseks on palju retsepte, kuid see on lihtsaim ja kiireim viis.
- 4 kg. valge kapsas,
- 500 g porgandeid
- 3 tl sool,
- 10 köömne hernest,
- 1 õun (Antonovka sort).
Kapsa kääritamiseks peate kõigepealt selle valima, valima tiheda ja raske kahvli (siis on kapsas mahlane).
Eemaldage kapsaharust pealmised lehed (kui teil on kombain, võite kapsa hakkida kombainis, kui pole, siis käsitsi). Koori ja riivi porgandid (mis tahes suuruses riiv sulle meeldib). Pese õun, lõika südamik ja lõika viiludeks. Panime hakitud kapsa ja riivitud porgandi suurde anumasse või kaussi, puistame üle soolaga, paneme köömned ja segame seda kätega kergelt purustades (kui kapsas on mahlane, annab see peaaegu kohe mahla).
Kolmes liitrises purgis hakkame kapsast tihedalt panema, paneme kapsakihtide vahele õunaviilud, nii et paneme selle purgi kõige ülaosani, Panime purgi plaadile või kaussi (millesse kapsamahl võib purgist nõrguda). Ärge sulgege purki kaanega. Nii jätame kapsa 2 päevaks. Ja kaks päeva läbistame ja vabastame kapsast kaks korda päevas õhku ning valame purgist välja valatud mahla koos kapsaga purki.
Kahe päeva jooksul on meie hapukapsas valmis, saate selle plastikkaanega sulgeda ja külmkappi saata. Kapsa kasutamisel haki sibul peeneks ja maitsesta päevalilleõliga.
