Maitse ja lõhna poolest on selle näriliste järjekorras asuva imetaja looma liha seotud kanalihaga, see on värvilt sarnane veiselihaga ning maitse, kalorsuse ning rasva, valkude, vitamiinide ja mineraalide sisalduse poolest pole see kuidagi alla sama veise- ja küülikuliha. Me räägime nutriast või õigemini selle liharümba kasulikest omadustest.
Juhised
Samm 1
Muide, nutria rümp on looma kehaosa, kust on eemaldatud pea, saba, siseorganid (välja arvatud neerud, süda, maks) ja liigeste jäsemed (randme- ja kannaliigesed). Ja et liha ei omandaks ebameeldivat järelmaitset, eemaldatakse ka 4. emakakaela ja 6. rindkere selgroolüli piirkonnas naha all olevad näärmed.
2. samm
Nutria korralikuks puhastamiseks tehke nahast “vabanenud” looma kõhuõõnde sisselõige (vaagnaluu lähedal) ja lõigake seejärel kõhukelme seina tõmmates mööda rinnaku valget joont. Seejärel eemaldage sapipõis ja põis ettevaatlikult. Pärast frontaalse fusiooni lõikamist eraldage pärasool lihastest ja eemaldage kõigepealt magu ja sooled ning seejärel maks, süda, kopsud, hingetoru ja söögitoru. Jätke neerurasv ja neerud oma kohale.
3. samm
Järgmine samm on terava noaga loomal kuklaluu ja esimese kaelalüli vahelise pea lõikamine, jalgade, villa jäänuste ja verehüüvete eraldamine tulevasest korjust. Sellisel juhul tuleks uurida pea ja siseorganite lihaseid (kopsud, süda, maks, põrn, sooled) ja neid, mis sobivad toiduks, loputada ja lasta kuivada. Loputage rümba ennast seest ja väljast jooksva vee all ning seejärel liha maitse ja esitusviisi säilitamiseks jahutage ja hoidke toatemperatuuril (16–18 ° C) 8–12 tundi.
4. samm
Väärib märkimist, et 6–8 kilogrammi kaaluva loomaga saadakse keskmiselt 2,5–3,5 kg liha. Ja sada grammi nutria liha (kondiga) sisaldab 140 kilokalorit, üle 18 grammi valku, 4,5 grammi toortuhka ja 6 grammi rasva. Muide, täiskasvanutel on võime koguda märkimisväärne kogus nahaalust ja sisemist rasva - kuni 18% nende kehakaalust.
5. samm
Ja jääb üle lisada, et eksperdid soovitavad nutria liha tarbida võimalikult sageli skleroosi, suhkruhaiguse, seedesüsteemi, maksa ja neerude all kannatavatele inimestele. See on ka väärtuslik toiduaine imetavatele emadele, lastele ja noorukitele.
