Traditsioonilised supid muutuvad varem või hiljem igavaks. Seetõttu soovitame menüüd mitmekesistada sidruni-kalkunisupi valmistamisega. Tänu supis olevale sidrunile ei saa rooga eriti kaua säilitada (maksimaalselt kaks päeva), nii et peate seda kiiremini sööma.
See on vajalik
- Kuue portsjoni jaoks:
- - kaks kalkuni tiiba;
- - külmutatud rohelised herned - 200 grammi;
- - kuiv valge vein - 70 milliliitrit;
- - seitse hernest musta pipart;
- - lavrushka;
- - üks sidrun;
- - kaks porgandit, kaks sellerivarsi, sibul;
- - must pipar, taimeõli, sool.
Juhised
Samm 1
Pange kalkunitiivad kastrulisse, lisage lavrushka, pipraterad, valage 1, 8 liitrit vett, asetage pliit, keetke, keetke, kuni liha on umbes tund aega pehme.
2. samm
Lõika sidrunist viis pikka koorimisriba. Pigista välja üks supilusikatäis mahla, pane kõrvale.
3. samm
Tükelda seller, porgand, sibul. Kuumutage eraldi kastrulis kaks supilusikatäit taimeõli, lisage köögiviljad, prae aeg-ajalt segades umbes seitse minutit. Lisage sidrunimahl, koor, valage vein, keetke koos kolm minutit.
4. samm
Eemaldage liha puljongist, lisage puljong köögiviljadele, küpseta viisteist minutit.
5. samm
Eemaldage liha tiibadelt, lõigake väikesteks tükkideks. Pange supp koos hernestega, keetke viis minutit. Enne serveerimist eemaldage supist koor. Kaunista sidruniviiluga. Head isu!
