Lambaliha saab küpsetada erinevate toodetega - alates kuivatatud puuviljadest ja puuviljadest kuni köögiviljadeni, peamine on valida õige liha. Siin sobib küpsetamiseks lambaliha jalg, abaluu või sisefilee. Tall sobib hästi ürtide ja vürtsidega. Eriti maitsev saab olema kudooniaga.
See on vajalik
- Kuue portsjoni jaoks:
- - 1 kg lambaliha filee;
- - 1 kg kudooniat;
- - 500 ml vett;
- 1/2 tassi koriandrit
- - 1 sibul;
- - 5 küüslauguküünt;
- - 1 spl. lusikatäis oliiviõli;
- - 2 tl jahvatatud köömneid;
- - 1 tl paprikat ja jahvatatud ingverit;
- - kaneelipulk;
- - 1 spl. lusikatäis mett;
- - kuskuss.
Juhised
Samm 1
Pange ahi eelsoojendama 160 kraadini.
2. samm
Kuumuta pliidi suures pannis oliiviõli, lisa tükk liha ja prae kolm minutit mõlemalt poolt. Viige lambaliha taldrikule.
3. samm
Lisa pannile jämedalt hakitud sibul, hakitud küüslauguküüned, prae kolm minutit. Lisa paprika, köömned, ingver, sega. Grillige koos ühe minuti jooksul, peaks ilmuma iseloomulik aroom.
4. samm
Nüüd pange liha uuesti pannile, valage vette, lisage õhukesteks tükkideks lõigatud kudoonia. Kuumuta keemiseni, eemalda, kata pann fooliumiga, pane 1,5 tunniks ahju.
5. samm
Selle aja möödudes eemaldage foolium, pintseldage tall meega, küpseta pool tundi ilma fooliumita.
6. samm
Võtke nõud ahjust välja, laske nõudel 15 minutit puhata. Puista peale koriander, lõika portsjoniteks, serveeri kuskussiga.
