Suvikõrvits sisaldab suhteliselt vähe taimset kiudu ja märkimisväärses koguses vett. Tänu sellele ei ärrita need melonid ja kõrvitsad mao ja soolestikku, neil on võime organismist liigne vedelik eemaldada. Toiduvalmistamisel on suvikõrvits tavaliselt hautatud, praetud, täidetud liha või köögiviljadega. Proovige neile teha magusat pipart ja juusturulle.
See on vajalik
-
- 300 g suvikõrvitsat;
- 300 g kaunat punast magusat pipart;
- 150 g külmutatud spinatit;
- 100 g kuivatatud tomateid taimeõlis;
- 20 g kuivatatud puravikke;
- 5 muna;
- 200 g toorjuustu;
- 200 ml raskekreemi;
- 125 g sulatatud juustu;
- hunnik basiilikut;
- 2 küüslauguküünt;
- sool
- cayenne'i pipar maitse järgi
- määrde vormi määrimiseks.
Juhised
Samm 1
Valmistage selle roogi jaoks köögiviljad. Pese tomatid ja paprikad ning lõika kuubikuteks. Koorige küüslauk. Pese ja tükelda basiilik. Sulata spinat, pigista ja tükelda ka. Pese suvikõrvits ja lõika õhukesteks pikisuunalisteks viiludeks. Keeda potis vett, lisa sool ja blanšeeri suvikõrvitsaplaadid kaks minutit keevas vees. Seejärel eemaldage lusikaga, valage külma veega, pange suur tass ja kuivatage. Kastke kuivatatud puravikke 30 minutit külmas vees.
2. samm
Ühendage üks muna, ükskõik milline pehme toorjuust, hakitud spinat, pooleks hakitud paprika ja tomatid ning maitsestage maitsega soolaga. Koorige üks küüslauguküüs, laske läbi pressi ja lisage massile. Pange igale suvikõrvitsa ribale üks supilusikatäis muna-juustu-köögivilja täidist ja keerake rullideks.
3. samm
Määri küpsetusnõu rasva või taimeõliga. Pange sellesse suvikõrvitsarullid. Sega eraldi kausis neli muna ja rõõsk koor (20–33% rasva). Klopi segu veidi lahti, lisa pressitud seened, hakitud paprika teine pool, hakitud basiilik ja sega. Viige ülejäänud küüslauk läbi pressi massile. Maitsesta kõik cayenne'i pipra ja soolaga ning aseta seejärel rullidesse vormi.
4. samm
Küpseta suvikõrvitsat köögiviljadega ahjus umbes 50 minutit 200 kraadi juures. Lõika sulatatud juust kuubikuteks, puista rullidele ja küpseta veel viis minutit samal temperatuuril. Serveeri puista maitsetaimi.
