Lula kebab on araabiapärane roog, mis koosneb piklikest hakklihakookidest sibulaga. Traditsiooniliselt on see roog valmistatud lambalihast, kuid nüüd on see valmistatud ka veise-, kana- ja sealihast.
See on vajalik
- - hakkliha - 1 kg;
- - sibul sibul - 1 tk;
- - küüslauk - 5-6 nelki;
- - petersellirohelised - 1/2 kamp;
- - till - 1/2 kamp;
- - Cilantro - maitse järgi;
- - jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- - Sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Selle roa valmistamiseks on oluline hakkliha korralikult ette valmistada. Viige veiseliha läbi hakklihamasina või sulatage valmis hakkliha, pange sügavale kaussi.
2. samm
Koorige küüslauk ja sibul, seejärel loputage neid jooksva külma vee all ja tükeldage (peeneks). Mida rohkem sibulat kebabi valmistamiseks kasutate, seda maitsvam ja mahlasem on see. Lisage kõik hakklihale.
3. samm
Haki ka petersell, cilantro, till, lisa ka hakklihale. Segage hakkliha 5 minutit hästi, seejärel peksake see lahti, selleks eemaldage hakkliha kausist ja visake see uuesti tagasi, nii et jätkake, kuni see muutub homogeenseks ja piisavalt kleepuvaks.
4. samm
Seejärel pange see umbes pooleks tunniks külmkappi. Sest hakkliha, seda marineeritakse väga kiiresti.
5. samm
Et hakkliha kätele ei kleepuks, määrige kebabi moodustamise ajal oma käed taimeõliga. Ja vajadusel määrige vorstide vormimise käigus käed uuesti õliga. Võta oma kätte natuke hakkliha ja moodusta sellest umbes 4 sentimeetri läbimõõduga tihe vorst ning vorstide pikkus sõltub vardade pikkusest, millele vorstid külge pannakse. Suru hakklihavorstid vardade vastu nii tihedalt kui võimalik, et need praadimise ajal laiali ei läheks.
6. samm
Kuumutage päevalilleõli suures pannil. Seejärel pange kebabivardad sellesse, vähendage veidi kuumust. Prae igast küljest 10–12 minutit, kuni vorstid on kuldpruunid, samal ajal pidevalt ümber pöörates. Ärge liialdage liha tulega, vastasel juhul osutub see kuivaks.
7. samm
Pange tassi valmis kuumad kebabid. Serveeri värskete köögiviljade, ürtide ja pitaleivaga.
