Kapsarullid laenasid oma tegeliku nime prantsuse kokadelt, juba 17-18 sajandil. Kui Venemaal algas Prantsuse köögi tõeline buum. Siis oli moes ja populaarne grillil väikesi linde - tuvisid - praadida. Siis hakati neid kapsast ja lihaümbriseid restil praadima, ehkki siis nimetati neid valekapsarullideks.
See on vajalik
- - 1 kahvlikapsas
- - 0,5 kg sealiha ja veiseliha hakkliha
- - 100 g keedetud riisi
- - 2 sibulat
- - 2 porgandit
- - küüslauk, sool, jahvatatud pipar, tomatipasta
Juhised
Samm 1
Eemaldage kapsavarrelt vars. Kastke kapsas 12 minutiks keeva soolaga maitsestatud vette. Tõmmake põletatud kapsas suure kahvliga vaagnale ja võtke lehtedeks lahti. Valmista hakkliha, mille jaoks jahvata tükkideks lõigatud liha ja sibulaveerandid hakklihamasinas.
2. samm
Lisage riis, sool ja pipar, keedetud kuni pool keedetud, segage kõik hoolikalt. Pange hakkliha eraldi kapsalehele ja pakkige see ümbrikusse, moodustades täidisega kapsarulli. Kuumutage õli malmist pannil ja prae täidisega kapsas mõlemalt poolt.
3. samm
Salvesta samas õlis keskmise riiviga hakitud sibul, riivitud porgand ja hakitud küüslauk. Murra praetud kapsarullid kuumuskindlast materjalist pada, pane peale praetud köögiviljad, täida peaaegu ülaosani vesi, sool, kata ja hauta 40–50 minutit.
4. samm
8 minutit enne valmimist lisage kapsarullidele vedel tomatipasta (lahjendage sooja veega või puljongiga). Serveerimisel kaunista hakitud ürtidega.
