Praetud lambaliha kartulitega kuulub Kaukaasia kööki. Selles roogis on palju kaloreid ja seedesüsteem on üsna raske, seetõttu ei soovitata seda liiga tihti süüa.
Nõu valmistamiseks vajate: 1 kg lambaliha, 1 kg kartulit, 4 sibulat, ürte, vürtse, soola - maitse järgi. Liha töötlemine: katkestage kile ja kõõlused, eraldage see luudest, lõigake rasv. Ära viska ülejäägiga rasva ja luid minema, neist saad teha maitsva supi. Loputage liha külma jooksva vee all ja lõigake tükkideks kaaluga 50–60 g. Kuumutage sügav praepann ja prae lamba oma mahlas tasasel tulel pooleks küpsemiseni. Pöörake liha sagedamini, muidu see põleb või on liiga kuiv. Lamba küpsemise ajal koorige ja peske kartulid ja sibulad. Lõika kartul kiiludeks, haki sibul jämedalt. Kui liha on poolküps, lisage kartul ja sibul, segage, soola ja maitsestage vürtsidega. Kata pann kaanega, prae lamb ja kartulid küpsetamiseni. Piserdage tassi ürtidega, laske sellel 10 minutit suletud kaane all tõmmata.
Nõu vajab värsket lambaliha, sellisel juhul osutub see pehmemaks ja maitsvamaks.
Lambaliha kartulitega saab praadida ka muul viisil. Selleks soolake suured lihatükid ilma rasva ja kondideta, praadige mõlemalt poolt pannil suurel kuumusel kuldpruuniks, asetage määritud küpsetusplaadile. Ümberringi asetage kooritud ja viilutatud kartulid ja sibulad. Pange küpsetusplaat ahju, mis on kuumutatud temperatuurini 220 ° C. Praadimise ajal keerake lihatükid ühelt küljelt teisele ja valage kartulitel ja sibulatel silma paistev mahl. Viige valmis liha ja kartulid nõusse ning asetage ülejäänud lihamahl koos rasva ja sibulaga potti, lisage tomatikaste ja puljong. Kuumuta keemiseni ja maitsesta pipraga. Viiluta lambaliha üle tera ja tõsta peale sibulakaste.
Enne serveerimist puista lambaliha ürtidega kartulitega.
Roheliste ubadega praetud lambaliha osutub vähem kaloririkkaks. Tooted: 500 g lambaliha, 4 sibulat, 600 g ube, peterselli, tüümiani, basiilikut, maitse järgi soola. Loputage rasvane lambaliha, lõigake väikesteks tükkideks, asetage pannile ja küpseta 20 minutit. Lisa peeneks hakitud sibul ja prae veel 10-15 minutit. Viige liha kastrulisse, lisage oakaunad, sool, katke kuuma veega nii, et see kataks toitu, ja pange tulele. Lisa hakitud tüümian ja basiilik. Kui oad on pehmed, eemaldage pott tulelt. Tõsta liha ja oad vaagnale, puista peale peeneks hakitud ürte ja serveeri.
Proovige röstitud lambaliha. Maitseks vajate: 600 g rinnatükki, 1/2 porgandit, 1/2 petersellijuurt, pool sibulat, ghee, jahvatatud nisukrõpse, pipart, soola, ürte. Kastme jaoks: 1 spl. jahu, 3 spl. piim, 1 muna. Pange liha, sibul, porgand, peterselli juur kastrulisse, katke külma veega, pange pliidile, küpseta kuni pehme. Eemaldage lambaliha, eemaldage kondid, asetage liha lauale, katke kaalutud lõikelauaga ja laske pool tundi. Seejärel lõika portsjoniteks, puista peale pipart, soola, liha maitseaineid, veereta riivsaias ja prae suures koguses rasva kuldpruuniks. Pange 5 minutiks ahju. Valmis toidule puista maitsetaimi. Kaunista praetud kartulitega.
