Ahjus küpsetatud liha ja kartulite retsepti leiate iga riigi toiduvalmistamisest. See roog on alati maitsev ja rahuldust pakkuv. Krõbeda juustukoore all küpsetatud liha ja kartulid, mis on keedetud fooliumis hapukooretäidisega või portsjonipottides, on alati kõikvõimalik kombinatsioon.
Liha kartulitega ahjus fooliumis: lihtne retsept
Sa vajad:
- sealiha (sink või kael) - 600 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- omatehtud hapukoor - 100 g;
- kartul - 8 mugulat;
- tüümian, sool, must pipar maitse järgi.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
Puhastage liha triipudest ja loputage voolavas vees, kuivatage see salvrätikutega. Lõika sealiha portsjoniteks, soola ja pipart, puista peale küüslauguküünt. Maitsesta liha tüümianiga ja marineeri 1 tund.
Loputage ja koorige kartulid, lõigake need 1 cm paksusteks ringideks, lisage neile hapukoor ja segage nii, et iga tükk oleks sellega kaetud. Pange kartul fooliumile. Foolium säilitab toidu mahlasuse.
Pange kartulite peale lihatükid, valage seal marinaadist mahl. Pange foolium tihedalt kinni, pigistage pakend nii, et ülejäänud õhk väljuks sellest. Asetage fooliumkott küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 40 minutit temperatuuril 220 ° C.
Ahi tuleb eelnevalt sellele temperatuurile eelsoojendada. Umbes 10-15 minutit enne protsessi lõppu avage foolium, et roog pruunistuks. Serveeri kuum liha ja kartul.
Ahjuliha kartulite ja seentega
Sa vajad:
- veiseliha - 700 g;
- šampinjonid - 500 g;
- kartul - 1 kg;
- sibul - 4 tk;
- kõva juust - 350 g.
- majonees;
- sool, vürtsid, maitsetaimed maitse järgi;
- taimeõli.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
Eemaldage veiselihast kõik triibud, loputage tükk ja kuivatage paberrätikutega. Lõigake liha kuni 2 cm paksusteks kihtideks, katke kilega, peksake haamriga. Võite piserdada veidi punast kuiva veini, seejärel puista lihatükke soola ja pipraga, maitse järgi muid maitseaineid. Jäta veiseliha mõneks ajaks marineeruma.
Loputage kartulid ja koorige need, jagage need kuni 1,5 cm paksusteks viiludeks. Koorige seened, loputage, kuivatage salvrätikutega ja tükeldage õhukesteks plaatideks.
Haki sibul poolrõngastena ja prae õlis kuldpruuniks, lisa sellele seened, prae ka kuldpruuniks, protsessi lõpus soola ja pipart kõik.
Määri ahjukindel küpsetusvorm ja kõige peale viilutatud kartuliviilud, millele järgnevad marineeritud ja tükeldatud veiseliha viilud. Lõpuks pane sibulaga praetud seened, kata kõik pealt majoneesivõrguga.
Saatke anum küpsetamiseks ahjus temperatuuril 200 ° C 1 tund. Kui peal ilmuvad põlemismärgid, katke vorm fooliumilehega. Küpsetamise lõpus eemaldage paber ja pruunistage tassi pealmine kiht. Serveeri keedetud liha kartulite ja seentega ning omatehtud hapukurki.
Röstitud liha koos kartulitega pottides: omatehtud retsept
Sa vajad:
- veiseliha rasvakihtidega - 400 g;
- kartul - 800 g;
- porgand - 1 tk;
- küüslauk - 5 nelki;
- sibul - 1 tk;
- bulgaaria pipar - 1 tk;
- tomatid - 3 tk;
- taimeõli;
- lavrushka leht, sool, paprika, must pipar, ürdid.
Toiduvalmistamise protsess samm-sammult
Loputage veiseliha, lõigake väikesteks 2 x 2 cm kuubikuteks, asetage kuumutatud taimeõliga pannile. Prae tükid kiiresti, pöörake ümber, niipea kui kuldpruun ilmub.
Koori sibul, haki peeneks, lisa lihale. Prae koos, kuni sibulad on pehmed. Koori ja riivi porgandid ribadeks, lisa pannile, sega. Vabasta paprika seemnetest ja lõika ribadeks, haki küüslauguküüned ja tomatid.
Pange kõik tükeldatud köögiviljad liha juurde, segage, maitsestage pipra, paprika, maitse järgi soola. Keeda keskmisel kuumusel kõik koos veel 10 minutit. Seejärel levitage grillitud liha koos köögiviljadega potidesse.
Kõige peale pane kooritud ja tükeldatud kartulid. Püüdke potte mitte toiduga üle täita, et isuäratav puljong ahjus küpsetamise ajal välja ei valguks.
Montaaži lõpus valage hakitud rohelised potti. Valage igasse joogivett nii, et see kataks kartuli pealmise kihi. Kata pott kaantega ja pane 40 minutiks ahju. Ahi tuleb eelsoojendada temperatuurini 200 ° C.
Ahjuliha friikartulite ja juustukoorega
Sa vajad:
- sealiha - 600 g;
- kartul - 6 mugulat;
- sibul - 2 tk;
- Hollandi juust - 300 g;
- taimeõli - 30 ml;
- majonees - 50 g;
- sool, petersell, vürtsid.
Samm-sammult toiduvalmistamine
Loputage sealiha, lõigake kiled ja kõõlused, kuivatage see salvrätikutega, jagage liha õhukesteks kihtideks. Koori ja tükelda kartulid samade õhukeste viiludega. Pange mõned neist võiga määritud ahjuplaadile esimesse kihti, puista peale soola, pipart ja pipraga.
Kandke kartulitele paks majoneesivõrk. Siin toimib valge kaste tsemendina, mis hoiab toidukihte koos. Koorige sibul, lõigake õhukesteks rõngasteks, pange kohe pool mahust majoneesi küpsetusplaadile.
Järgmisena asetage lihakihid, piserdage neid vürtsidega ja katke järelejäänud sibulaga. Pange kartuliviiludest välja viimane kiht, katke uuesti majoneesivõrguga.
Riivi juust ja puista toit peale, küpseta roogi ahjus 35 minutit 200 ° C juures. Ahi peab olema eelsoojendatud.
Kastme soolase maitse säilitamiseks võite majoneesi asemel kasutada isetehtud maitsestatud hapukoort. Enne serveerimist puista valmis roog hakitud peterselliga.
Lihaga täidetud kartulid ahjus: klassikaline retsept
Sa vajad:
- tailiha ja veiseliha - 350 g;
- korrapärase kujuga suured või keskmise suurusega kartulimugulad - kuni 10 tk;
- sibul - 2 tk;
- kõva juust - 150 g;
- sool, maitseroheline maitse järgi.
Toiduvalmistamise protsess samm-sammult
Koori kartulid, auruta pehmeks ja jahuta. See kuumtöötlusmeetod võimaldab kartulitel säilitada mahlasust. Lõigake mugulatest ülemine ja alumine poolringikujuline koht, eemaldage paberimass lusikaga, jättes seinad terveks.
Haki veiseliha ja sealiha köögikombainis koos kooritud sibulatega. Maitsesta segu pipra ja soolaga, sega läbi. Täida õõnsad kartulid hakklihaga ja aseta need võiga määritud kõrgel küljel küpsetusnõusse püsti.
Küpsetage tassi pool tundi temperatuuril 220 ° C, seejärel piserdage kartulile riivjuustu ja asetage kooriku pruunistamiseks uuesti ahju. Serveeri kuum kartul.
Akordionikartulid lihaga kodus
Sa vajad:
- sealiha - 300 g;
- suured kartulite juurviljad - 7 tk;
- küüslauk - 3 nelki;
- maitse järgi soola, pipart, ürte.
- oliiviõli.
Koorige kartulid väga terava noaga, tehke mugulatesse sügava paralleellõiked keskelt veidi allapoole, et mugul saaks kergelt välja puhuda.
Jagage pestud sealiha väga õhukesteks plaatideks, peksake neid veidi ja asetage need kartulilõigetesse. Maitsesta peal soola, musta pipra ja hakitud küüslaugu seguga.
Puista ettevalmistatud mugulad oliiviõliga, aseta ahjuvormi ja kata fooliumiga. Esimesed 40 minutit küpseta täidisega kartuleid 180 ° C juures, kaetakse, seejärel eemaldatakse foolium ja pruunistatakse roog veel 7 minutit ahjus. Mahl mugulatesse viinud liha on pehme, krõmpsuv ja uskumatult maitsev.
